쫄깃한 넙적당면 듬뿍! 매콤달콤 떡볶이 레시피
쫄깃한 넙적당면 듬뿍! 매콤달콤 떡볶이 레시피
아이도 어른도 좋아하는, 넙적당면을 넣은 특별한 떡볶이
매일 똑같은 떡볶이가 지겹다면? 쫄깃한 넙적당면으로 색다른 즐거움을 더한 떡볶이를 만들어 보세요! 밥 안 차려도 든든하고, 언제 먹어도 맛있는 마성의 레시피랍니다. 간단하지만 특별한 넙적당면 떡볶이로 아이들의 식사를 책임져 주세요!
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 180g (말랑한 것으로 준비해 주세요)
- 넙적 당면 50g (넓은 당면)
- 양배추 100g (먹기 좋게 썰어주세요)
- 사각 어묵 80g (먹기 좋게 썰어주세요)
- 대파 약간 (송송 썰어 준비)
떡볶이 양념- 고추장 2.5 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 매실액 2 큰술 (설탕 대체 가능)
- 올리고당 3 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 건조 다시마 2조각 (육수용, 생략 가능)
- 쌀뜨물 2 컵 (약 400ml, 멸치 다시마 육수 대체 가능)
- 고추장 2.5 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 매실액 2 큰술 (설탕 대체 가능)
- 올리고당 3 큰술 (윤기와 단맛 조절)
- 건조 다시마 2조각 (육수용, 생략 가능)
- 쌀뜨물 2 컵 (약 400ml, 멸치 다시마 육수 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 재료들을 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 양배추는 아삭한 식감을 위해 큼직하게 썰고, 어묵도 먹기 좋은 크기로 썰어주면 됩니다. 집에 양파나 다른 채소가 있다면 함께 넣어도 정말 맛있답니다!
Step 2
넙적 당면은 익는 데 시간이 좀 걸릴 수 있으니, 미리 뜨거운 물에 불려주세요. 최소 10분 이상 불리면 쫄깃하면서도 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 3
떡볶이 떡은 서로 붙어있는 것을 하나씩 떼어낸 후, 찬물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해둡니다. 떡을 헹궈주면 떡볶이 국물이 더 깔끔해져요.
Step 4
떡볶이 국물의 기본 육수는 쌀뜨물을 활용했어요. 밥 지을 때 나오는 쌀뜨물은 떡볶이 국물을 더욱 부드럽고 구수하게 만들어준답니다. 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋아요.
Step 5
이제 맛있는 떡볶이 양념을 만들 차례예요. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 고추장 2.5 큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛의 기본이 되는 양념이랍니다.
Step 6
떡볶이 국물에 깊고 풍부한 감칠맛을 더하기 위해 건조 다시마 2조각을 넣어주세요. 다시마는 끓기 시작하면 건져낼 예정이니, 없다면 과감히 생략하셔도 괜찮습니다.
Step 7
분량에 맞춰 맛술 1 큰술, 간장 2 큰술, 매실액 2 큰술, 올리고당 3 큰술을 넣어 양념장을 완성합니다. 단맛과 짠맛은 기호에 맞게 조절해 주세요. 모든 양념을 잘 섞어주면 맛있는 떡볶이 양념 완성!
Step 8
준비해둔 떡볶이 떡을 썰어둔 양배추와 함께 냄비에 넣어주세요. 양배추는 떡볶이에 달큰함과 시원한 맛을 더해준답니다.
Step 9
사각 어묵도 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 어묵은 뜨거운 물을 살짝 부어 불순물을 제거해주면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 10
저는 넙적 당면과 양배추를 먼저 넣고 끓여주었어요. 만약 양배추의 아삭한 식감을 더 살리고 싶다면, 떡과 어묵이 어느 정도 익은 후에 양배추를 넣어주셔도 좋습니다.
Step 11
육수가 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 떡과 어묵을 넣어 한소끔 더 끓여줍니다. 떡이 말랑해지고 양념이 잘 배도록 저어가며 끓여주세요.
Step 12
떡이 말랑하게 익고 국물이 자작해지면, 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 듬뿍 올려주세요. 대파의 향긋함이 떡볶이의 풍미를 한층 더 높여줍니다.
Step 13
자, 이제 매콤달콤 쫄깃한 넙적 당면 떡볶이가 완성되었습니다! 아이가 정말 좋아하는 메뉴이니, 맛있게 즐겨주세요.
