쫄깃하고 고소한 돼지고기 감자전
[명절 전 레시피] 쫄깃, 쫀득, 고소함의 끝판왕! 돼지고기 감자전 완벽 가이드
온 가족이 좋아하는 명절 별미, 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 돼지고기 감자전 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 정성 가득한 전으로 맛있는 시간을 만들어 보세요!
주재료
- 돼지고기 1.5컵 (다져서 준비)
- 감자 4개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/5개
- 청양고추 5개 (매운맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
맛있는 돼지고기 감자전을 만들기 위한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해주세요. 각 재료의 신선도가 맛을 좌우하니 깨끗하게 씻고 다듬는 것이 중요합니다.
Step 2
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 다져 준비하고, 양파와 당근도 잘게 다져주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더해줍니다. 감자는 껍질을 벗긴 후 강판에 곱게 갈아 준비해주세요. 이렇게 준비하면 재료들이 반죽에 고르게 섞여 더욱 맛있는 전을 만들 수 있습니다.
Step 3
넓은 볼에 곱게 간 감자를 넣고, 다져둔 돼지고기, 양파, 당근, 청양고추를 모두 넣어주세요. 여기에 밀가루(또는 부침가루) 5큰술, 굵은 소금 2/3큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 골고루 잘 섞어줍니다. 반죽의 농도가 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 추가하고, 너무 되면 물을 약간 넣어 조절해주세요.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 준비된 반죽을 숟가락으로 한 큰 술씩 떠서 팬에 올린 후, 둥글고 납작하게 모양을 잡아줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 돌고 가장자리가 바삭해질 때까지 충분히 익혀주세요. 약 3-4분 정도씩 익히면 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 5
잘 부쳐진 돼지고기 감자전은 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담아 과도한 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 담백하고 깔끔한 맛으로 즐길 수 있습니다.
Step 6
기름기를 뺀 돼지고기 감자전을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 새콤달콤한 간장 소스 (간장, 식초, 설탕, 물 약간 섞어 만들기)를 곁들이면 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
쫄깃하고 고소한 맛이 일품인 돼지고기 감자전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 느끼실 수 있습니다.
