쫄깃탱글! 맛있는 반건조 오징어 볶음 밑반찬 레시피
쫄깃탱글! 맛있는 반건조 오징어 볶음 밑반찬 레시피
집밥으로 딱! 누구나 좋아하는 반건조 오징어 볶음 밑반찬 만들기
그냥 먹어도 맛있는 반건조 오징어를 활용하여 밥반찬으로도 최고인 볶음을 소개합니다. 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 이 레시피로 맛있는 밑반찬을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품이랍니다!
주재료- 반건조 오징어 2마리
- 다진 마늘 1/2 ~ 1 큰술
- 간장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 대파 1/3대
- 견과류 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 반건조 오징어는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 잘라주세요. 더 부드러운 식감을 원하시면, 끓는 물에 아주 잠깐(10초 이내) 데쳐주셔도 좋습니다.
Step 2
데친 오징어는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 3
오징어 볶음을 위한 맛있는 양념장을 만듭니다. 밥숟가락 기준으로 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술을 잘 섞어주세요. 올리고당 대신 물엿이나 설탕을 사용하셔도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇노릇하게 볶아 마늘 기름을 만들어 줍니다.
Step 5
마늘 향이 올라오면 준비해둔 반건조 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 한두 번만 뒤적여 오징어의 겉면을 살짝 익혀줍니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어요.
Step 6
준비해둔 양념장을 팬에 골고루 둘러 넣고, 오징어와 함께 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 양념이 오징어에 골고루 배도록 2~3번만 뒤적이는 것이 중요합니다. 너무 오래 볶지 않아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
마지막으로, 얇게 썬 대파와 준비한 견과류(호두, 아몬드 등)를 넣고 살짝 섞어주며 1분 정도 더 볶아 완성합니다. 대파의 아삭한 식감과 견과류의 고소함이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 8
입맛 돋우는 맛있는 밑반찬, 반건조 오징어 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
