쫄깃쫄깃 속이 든든한 수제 감자옹심이
쫄깃쫄깃 속이 든든한 수제 감자옹심이
집에서 즐기는 든든한 강원도 별미, 수제 감자옹심이 만들기
쫄깃한 식감과 담백한 국물이 일품인 감자옹심이를 집에서 손쉽게 만드는 레시피입니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물 요리로 최고예요!
주재료- 직접 만든 감자옹심이 (또는 시판용) 1인분
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 표고버섯 1개
- 양배추 1/8개
- 청양고추 2개
- 물 1L (또는 멸치 다시마 육수 1L)
양념- 국간장 (또는 일반 간장) 약간
- 소금 (필요시)
- 국간장 (또는 일반 간장) 약간
- 소금 (필요시)
조리 방법
Step 1
먼저 감자옹심이를 준비해주세요. 직접 만드실 경우, 강판에 간 감자 반죽을 떼어내거나, 시판용 감자옹심이를 준비해주세요. (직접 만들 땐 감자 찐 후 전분으로 반죽하여 떼어내면 됩니다.)
Step 2
냄비에 물 1,000ml (또는 멸치 다시마 육수 1,000ml)를 부어주세요. 250ml 컵으로 4번 따르면 정확하게 1,000ml입니다.
Step 3
육수가 끓는 동안 채소를 손질합니다. 당근, 양파, 표고버섯, 양배추는 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
냄비의 물이 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중불로 줄이고 준비한 감자옹심이를 조심스럽게 넣어주세요. 옹심이가 서로 달라붙지 않도록 살살 저어줍니다.
Step 5
감자옹심이가 물 위로 떠오르기 시작하면, 이때 손질해둔 당근, 양파, 표고버섯, 양배추를 모두 냄비에 넣어주세요.
Step 6
채소를 넣은 후 끓기 시작하면, 송송 썬 청양고추를 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 7
국간장을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰주세요. 처음부터 많이 넣지 말고, 맛을 보면서 싱거우면 더 추가하는 방식으로 조절해주세요. 필요하다면 소금으로 마무리 간을 합니다.
Step 8
옹심이와 채소가 모두 익어 부드러워지면 불을 끕니다. 옹심이는 보통 5~7분 정도 끓이면 다 익습니다.
Step 9
완성된 감자옹심이를 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 쫄깃한 옹심이와 따뜻한 국물, 그리고 아삭한 채소의 조화를 즐겨보세요!
Step 10
따끈하고 든든한 감자옹심이, 맛있게 드세요!
