쫄깃쫄깃 맛있는 옥수수밥
쫄깃쫄깃 맛있는 옥수수밥
여름 별미 옥수수를 활용한 든든하고 맛있는 옥수수밥 만들기!
냉동실에 보관해두었던 삶은 옥수수가 애물단지가 되었나요? 걱정 마세요! 알알이 톡톡 터지는 옥수수의 식감과 구수한 풍미가 일품인 옥수수밥으로 재탄생시킬 수 있답니다. 밥솥만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 갓 지은 옥수수밥은 그 자체로도 훌륭한 식사가 되고, 남은 밥은 볶음밥으로 활용해도 정말 맛있어요. 이제 냉동 옥수수로 맛있는 옥수수밥을 즐겨보세요!
주재료- 냉동 옥수수 5개 (삶아서 냉동한 것)
- 쌀 5인분 분량
조리 방법
Step 1
여름에 삶아서 냉동실에 보관해두었던 옥수수를 꺼내 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 해동이 끝나면 옥수수를 반으로 자르고, 옥수수 알갱이가 붙어있는 윗부분의 알갱이 한 줄을 떼어낼 준비를 합니다.
Step 2
옥수수 알갱이를 쉽게 분리하기 위해, 옥수수의 윗부분에서 한두 줄의 알갱이를 손으로 떼어낸 후, 엄지손가락으로 옥수수대를 밀듯이 내려가며 알갱이를 분리해 주세요. 이렇게 하면 옥수수 알갱이만 손쉽게 분리할 수 있습니다.
Step 3
분리해낸 옥수수 알갱이를 찬물에 1~2시간 정도 충분히 불려주세요. 옥수수 알갱이가 딱딱한 경우 더 오래 불려도 괜찮습니다. **주의:** 따뜻한 물이나 미지근한 물에 불리면 옥수수 알갱이가 물러지거나 상할 수 있으니 반드시 찬물을 사용해주세요.
Step 4
흰쌀 또는 잡곡을 평소 밥을 짓는 양만큼 깨끗하게 씻어 준비합니다. 밥솥에 밥을 안칠 때는 평소보다 물 양을 10~15% 정도 더 넣어주세요. 옥수수 알갱이가 수분을 흡수하기 때문에 물을 조금 더 넣어줘야 밥이 질어지지 않고 고슬고슬하게 지어집니다.
Step 5
씻어둔 쌀 위에 불려서 준비한 옥수수 알갱이를 골고루 올려주세요. 옥수수 알갱이가 쌀 위에 고르게 퍼지도록 합니다.
Step 6
이제 밥솥을 닫고 평소와 같이 밥을 지어주시면 됩니다. 저는 옥수수 알갱이의 절반만 밥을 짓고, 남은 절반은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관했습니다. **중요:** 씻거나 불린 옥수수 알갱이는 다시 냉동실에 얼리지 마세요. 냉장 보관 시에는 3일 이내에 모두 사용하시는 것이 좋습니다.
Step 7
맛있게 지어진 옥수수밥을 밥솥에서 꺼내 주걱으로 살살 섞어주세요. 옥수수알갱이가 톡톡 터지는 식감과 찰진 밥알이 어우러져 구수하면서도 쫀득한 맛이 일품입니다. 갓 지은 옥수수밥은 그 자체로도 훌륭하지만, 남은 밥은 김치나 다른 재료를 섞어 볶음밥으로 만들어 드셔도 아주 맛있으니 꼭 활용해보세요!
