쫄깃달콤 단짠 떡잡채
쫄깃달콤 단짠 떡잡채
아이 간식으로 최고! 수미네반찬 스타일 떡잡채 만들기
TV 프로그램 ‘수미네반찬’에 소개되었던 떡잡채를 집에서 간편하게 재현했어요. 아이들도 좋아하는 달콤짭짤한 간장떡볶이 스타일로, 쫄깃한 떡과 아삭한 채소, 부드러운 소고기가 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 요리랍니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 혹은 별미 간식을 완성해보세요!
주재료- 가래떡 300g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 소고기 (불고기감 등) 100g
- 표고버섯 3개
- 양파 1/4개
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
양념장- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
재료를 모두 준비해주세요. 만약 떡이 길쭉하다면, 아이들이 먹기 좋도록 한입 크기(중지손가락 길이 정도)로 썰어주세요. (Tip: 떡이 딱딱하다면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 말랑하게 즐길 수 있습니다.)
Step 2
각 재료를 썰어주세요. 청피망과 홍피망은 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 양파와 표고버섯, 소고기는 피망보다 조금 더 얇게 채 썰어주세요. 양념장 재료(간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술)는 한데 섞어 양념장을 만들어둡니다.
Step 3
썰어둔 가래떡은 흐르는 물에 두어 번 깨끗하게 헹군 후, 만들어둔 양념장 2큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이렇게 하면 떡에 밑간이 배어 더욱 맛있답니다.
Step 4
표고버섯과 소고기도 각각 2큰술의 양념장을 넣어 조물조물 버무려주세요. (Tip: 양념에 재워둔 떡, 버섯, 고기는 약 10분 정도 그대로 두어 맛이 배도록 합니다. 그동안 나머지 채소들을 모두 채 썰어 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.)
Step 5
달궈진 팬에 양념에 재워둔 소고기와 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
고기 겉면 색이 변하기 시작하면, 양념에 재워둔 떡과 채 썰어둔 양파, 청피망, 홍피망을 모두 팬에 넣어줍니다.
Step 7
마지막으로 남은 양념장을 모두 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 떡이 부드럽고 말랑해질 때까지 충분히 볶아주시면 됩니다. (Tip: 볶는 동안 국물이 너무 많다고 느껴진다면, 원하는 농도가 될 때까지 조금 더 볶아 수분을 날려주세요.)
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 수미네반찬 스타일 떡잡채가 완성됩니다! 쫄깃한 떡과 다채로운 채소의 식감, 그리고 단짠의 조화를 즐겨보세요.
