쫀득하고 달콤한 밤고구마 쌀푸딩 만들기
가와지 1호 쌀의 은은한 단맛과 찰기가 살아있는 프리미엄 고구마 쌀푸딩 레시피
부드러운 밤고구마의 달콤함과 가와지 1호 쌀의 찰기가 어우러진 영양 만점 디저트, 고구마 쌀푸딩을 소개합니다. 갓 지은 밥처럼 쫀득한 쌀알의 식감과 고구마의 달콤함이 입안 가득 퍼져, 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 특별한 간식이 될 거예요. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 홈카페 레시피로 달콤한 하루를 완성해보세요.
재료
- 가와지 1호 쌀 100g
- 찐 밤고구마 250g (껍질 벗긴 후)
- 우유 400g
- 생크림 200g
- 황설탕 50g
- 꽃소금 1꼬집 (약 0.1g)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 특별한 쌀, 가와지 1호 쌀을 이용해 아주 맛있는 쌀푸딩을 만들어 볼 거예요. 쫀득한 식감과 달콤한 고구마의 조화가 일품인 디저트랍니다.
Step 2
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 정확하게 계량해서 준비해주세요. 정확한 계량은 맛있는 푸딩의 첫걸음이랍니다.
Step 3
냄비에 씻은 쌀 100g과 물을 1:1 비율(쌀 100g당 물 100ml)로 넣고, 중불에서 쌀이 물을 흡수해 거의 없어질 때까지 끓여주세요. 밥을 짓는다고 생각하시면 쉬워요. 쌀알이 퍼지지 않도록 저어주며 끓이면 됩니다.
Step 4
잘 찐 밤고구마 250g과 우유 200g을 믹서기에 넣고, 부드러운 퓨레 상태가 될 때까지 곱게 갈아주세요. 고구마 덩어리가 없도록 완전히 갈아주는 것이 중요해요.
Step 5
미리 끓여둔 밥 (2번 과정)이 있는 냄비에, 믹서기로 간 고구마 퓨레를 체에 한번 걸러서 넣어주세요. 체에 거르면 퓨레가 더욱 부드럽게 섞이고 밥알 사이사이를 잘 채워줄 거예요.
Step 6
이제 남은 우유 200g, 생크림 200g, 황설탕 50g, 그리고 꽃소금 한 꼬집을 냄비에 모두 넣어주세요. 이 재료들을 넣고 중약불에서 천천히 끓여줍니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 7
푸딩의 농도가 걸쭉해지고 쌀알이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 쌀알을 살짝 맛보아 부드럽게 씹히면 충분히 익은 것입니다. 원하는 농도가 될 때까지 약 5~10분 정도 더 끓여주시면 됩니다.
Step 8
완성된 따뜻한 쌀푸딩을 넓은 볼에 담고, 얼음물을 채운 다른 볼 위에 얹어 빠르게 식혀주세요. 핫볼(hot bowl) 방식을 이용하면 푸딩의 질감을 살리면서 시원하게 만들 수 있어요.
Step 9
푸딩이 충분히 차갑게 식으면, 숟가락으로 떠봤을 때 묵직하고 꾸덕꾸덕한 푸딩 특유의 질감이 느껴질 거예요. 이 꾸덕한 질감이 바로 맛있는 쌀푸딩의 핵심입니다!
Step 10
예쁜 푸딩컵이나 그릇에 푸딩을 보기 좋게 담아주세요. 취향에 따라 견과류나 과일, 민트 잎 등을 곁들이면 더욱 멋진 홈카페 디저트로 즐길 수 있습니다. 나만의 특별한 디저트로 여유로운 시간을 만끽해보세요!
