쫀득꾸덕 브라우니 쿠키
집에서 만드는 초콜릿 풍미 가득! 쫀득하고 꾸덕한 브라우니 쿠키 레시피
진한 초콜릿 맛과 쫀득하고 꾸덕한 식감이 일품인 브라우니 쿠키를 집에서 쉽게 만들어 보세요. 풍부한 초콜릿 풍미가 입안 가득 퍼지는 매력적인 디저트입니다.
주요 재료
- 다크 초콜릿 220g
- 무염 버터 50g
- 백설탕 100g
- 신선한 달걀 2개 (실온)
- 박력분 80g
- 베이킹파우더 1/2 작은술 (t)
- 소금 1/2 작은술 (t)
- 초코칩 약간 (토핑용)
조리 방법
Step 1
베이킹을 시작하기 전에, 모든 재료를 정확하게 계량하여 준비해두는 것이 중요합니다. 이는 쿠키의 완성도를 높이는 첫걸음입니다.
Step 2
다크 초콜릿은 잘게 부수거나 초콜릿 칩 형태로 준비합니다. 끓는 물 위에 볼을 올린 중탕 방식으로 초콜릿을 부드럽게 녹여주세요. 초콜릿이 거의 다 녹으면, 차가운 버터를 넣고 잔열로 함께 녹여 부드러운 초콜릿 베이스를 완성합니다.
Step 3
중탕 볼에서 내린 따뜻한 초콜릿 혼합물에 분량의 백설탕을 넣고 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로만 가볍게 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹지 않아야 브라우니 쿠키 특유의 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.
Step 4
실온 상태의 달걀을 하나씩 넣어가며 꼼꼼하게 섞어줍니다. 달걀 하나를 넣고 완전히 섞이면 다음 달걀을 넣어주세요. 이를 반복하여 모든 달걀이 초콜릿 반죽과 잘 유화되도록 합니다.
Step 5
박력분과 베이킹파우더, 소금을 함께 체에 쳐서 준비합니다. 체 친 가루류를 달걀과 섞인 초콜릿 반죽에 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱을 사용하여 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의합니다.
Step 6
완성된 반죽은 짤주머니에 옮겨 담습니다. 베이킹 팬에 유산지를 깔고, 짤주머니를 이용해 원하는 크기로 반죽을 짜줍니다. 짜낸 반죽 위에 초코칩을 취향껏 올려 장식해주세요. 180도로 미리 예열된 오븐에서 10분에서 12분 정도 구워줍니다. 굽는 시간이 너무 길어지면 쫀득한 식감 대신 바삭한 쿠키가 될 수 있으니, 색을 보면서 시간을 조절하는 것이 좋습니다.
