Step 1

[소불고기 밑간하기] 먼저 불고기용 소고기는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요. 핏물을 제거한 소고기에 밑간 재료인 설탕 1/2 큰 술과 맛술 1 큰 술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 5분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 잡내도 제거됩니다.

Step 2

[맛있는 양념장 만들기] 볼에 진간장 2.5 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1/2~1 큰 술(취향에 따라 가감하세요), 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후춧가루 약간을 모두 넣고 숟가락으로 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.

Step 3

밑간해 둔 소불고기에 얇게 채 썬 양파 1/2개를 넣고, 앞서 만들어 둔 양념장을 모두 부어 다시 한번 조물조물 잘 버무려 줍니다. 양념이 고루 배도록 10분 정도 더 재워두면 맛이 훨씬 깊어집니다.

Step 4

[부드러운 계란 스크램블 만들기] 다른 볼에 계란 3-4개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 포크나 거품기로 곱게 풀어 계란물을 만듭니다. 중약 불로 달군 팬에 기름을 아주 살짝만 두르고 풀어둔 계란물을 부어주세요. 젓가락이나 주걱으로 휘저으며 몽글몽글한 스크램블 에그를 만드는데, 이때 계란물이 약 80% 정도 익었을 때 불을 꺼주시면 잔열로 촉촉하게 익어 부드러운 식감을 즐길 수 있어요. (참고: 소불고기 양념이 이미 간이 되어 있으므로 스크램블에는 별도의 간을 하지 않았어요.)

Step 5

[불고기 맛있게 볶기] 이제 센 불로 달군 팬에 양념에 재워둔 소불고기와 양파를 넣고 빠르게 볶아줍니다. 고기가 질겨지는 것을 방지하기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 고기 색이 변하고 익기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.

Step 6

따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 만들어 둔 부드러운 계란 스크램블과 먹음직스러운 소불고기를 적당량 올려주세요. 마지막으로 취향껏 마요네즈를 지그재그로 뿌리고, 통깨와 후춧가루를 솔솔 뿌린 후 송송 썬 부추나 쪽파를 고명으로 올려주면, 맛있는 소불고기 마요 덮밥 완성입니다!

Step 7

가족 모두 마요 덮밥을 정말 좋아해서 햄 마요, 스팸 마요, 참치 마요 등 다양한 종류로 자주 해 먹곤 하는데요. 여러 가지 마요 덮밥 중에서도 이 소불고기 마요 덮밥이 단연 최고인 것 같아요! 짭짤한 불고기와 부드러운 계란, 고소한 마요네즈의 조화가 정말 환상적이랍니다. 꼭 한번 만들어 보세요!