짭조름 달콤! 초보도 성공하는 집밥 간장 찜닭
짭조름 달콤! 초보도 성공하는 집밥 간장 찜닭
요리 초보도 문제없는 초간단 집들이, 생일, 주말 저녁 메뉴 추천! 남녀노소 좋아하는 든든한 닭요리, 간장 찜닭 레시피
온 가족이 좋아하는 맛있는 찜닭! 닭고기의 풍미와 채소의 신선함, 쫄깃한 당면의 조화가 일품인 간장 찜닭을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼가 될 거예요.
주재료- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 좋아하는 채소 (감자, 당근, 양파, 대파 등) 넉넉히
- 당면 1줌 (건당면 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 당면은 찬물에 30분 이상 충분히 불려주세요. 미리 불려두어야 조리 시 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
닭은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 핏물을 제거하고, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비합니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 닭을 넣어 3~5분 정도 살짝 데쳐줍니다. 이때 잡내 제거를 위해 월계수 잎이나 소주를 약간 넣어주면 더욱 좋습니다. 데친 닭은 건져내 찬물에 헹궈 불순물을 제거해주세요.
Step 4
찜닭에 들어갈 채소들은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 감자, 당근, 양파는 찜닭의 맛을 더해주고, 대파는 마지막에 향긋함을 더해줍니다.
Step 5
데친 닭은 찬물에 헹군 후, 양념이 잘 배도록 칼집을 듬성듬성 넣어줍니다. 닭고기 두꺼운 부분에 칼집을 넣어주면 익는 시간을 단축하고 양념이 속까지 잘 스며들게 도와줍니다.
Step 6
이제 맛있는 찜닭 양념을 만들 차례입니다. 볼에 시판 돼지갈비 양념, 진간장, 굴소스, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 시판 돼지갈비 양념이 충분하다면 그것만으로도 맛있지만, 간장이나 다른 양념을 추가하여 취향에 맞게 간을 조절해보세요. 간을 보면서 단맛이나 짠맛을 조절하는 것이 중요합니다.)
Step 7
준비한 양념에 칼집 낸 닭을 넣고 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. 뚜껑을 덮어 냉장고에서 30분간 재워주면 닭고기에 양념이 깊숙이 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 8
넓은 냄비나 팬에 물 1컵(200ml)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 바글바글 끓어오르면, 양념에 재워둔 닭과 큼직하게 썬 감자, 당근을 먼저 넣어주세요. (감자와 당근은 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 넣어 익혀줍니다.)
Step 9
닭과 감자, 당근이 어느 정도 익으면 나머지 준비한 채소들(양파 등)을 모두 넣고 함께 끓여줍니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분 정도, 닭고기와 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 10
마지막으로 한쪽으로 불린 당면을 가지런히 넣고, 국물을 끼얹어가며 당면이 익을 때까지 2~3분 더 끓여줍니다. 당면이 국물을 흡수하면서 더욱 쫄깃하고 맛있어집니다.
Step 11
맛있게 완성된 간장 찜닭을 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성! 따끈한 밥과 함께 즐기면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
