집에서 즐기는 10분 중국집 볶음밥
맛있는 중국집 스타일 볶음밥
이제 더 이상 중국집 볶음밥을 사먹지 마세요! 집에서도 10분이면 근사한 중국집 볶음밥을 완성할 수 있습니다. 근사한 한 끼 식사로 손색없는, 윤기 좌르르 흐르는 볶음밥 레시피를 지금 바로 시작해 볼까요?
필수 재료
- 찬밥 2 공기 (갓 지은 밥보다 찬밥이 볶음밥에 훨씬 잘 어울립니다!)
- 달걀 2개
- 스팸 200g (취향에 따라 햄이나 다진 돼지고기로 대체 가능)
- 칵테일 새우 10마리 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 대파 흰 부분 1대 (약 10cm 길이)
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 재료들을 먹기 좋게 손질해 주세요. 스팸은 0.5cm 크기로 잘게 깍둑썰어주고, 양파는 약 0.3cm 크기로 다져주세요. 대파는 흰 부분만 사용해 1cm 정도의 길이로 썰어 준비합니다. 당근도 작게 깍둑썰어주세요.
Step 2
달걀 2개는 미리 볼에 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 잘 풀어 준비해 둡니다. 이렇게 미리 풀어두면 볶음밥에 계란을 익혔을 때 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼 시간입니다. 웍이나 깊은 프라이팬을 센 불에 달구고, 식용유 2 큰술을 둘러 주세요. 기름이 충분히 달궈지면 깍둑썰어둔 스팸을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 스팸에서 기름이 나오면서 풍미가 더해질 거예요.
Step 4
스팸이 전체적으로 먹음직스럽게 노릇해지면, 썰어둔 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 빠르게 볶아주세요. 대파 향이 기름에 퍼지면서 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올립니다. 볶아진 스팸과 대파는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 5
깨끗한 웍에 식용유 2 큰술을 다시 두르고, 미리 풀어둔 달걀물을 부어줍니다. 젓가락으로 휘저어가며 스크램블 에그를 만들듯이 몽글몽글하게 익혀주세요.
Step 6
계란이 70% 정도 익어 몽글몽글해지면, 준비해둔 찬밥을 넣습니다. 밥알이 뭉쳐있다면 주걱으로 살살 풀어주세요. 밥알이 풀어지면 식용유를 1 큰술 정도 더 둘러준 후, 중강불에서 약 6분간 볶아 밥알이 고슬고슬해지도록 충분히 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 기름 코팅이 되어 윤기가 돌게 만드는 것이 중요해요.
Step 7
볶는 중간, 팬 가장자리에 진간장 2 큰술을 둘러주세요. 간장이 팬의 뜨거운 열을 받아 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해집니다. 간장 냄새가 올라오면 밥과 함께 잘 섞어주고, 소금 4꼬집을 넣어 전체적으로 간을 맞춰주세요. 맛을 보며 소금 양은 조절하시면 됩니다.
Step 8
밥알이 고슬고슬하게 흩날릴 정도로 볶아지면, 깍둑썰어둔 당근을 넣고 약 1분간 볶아 당근이 살짝 익도록 합니다. 6분간 밥을 볶은 후, 마지막으로 양파와 칵테일 새우를 넣고 모든 재료가 잘 익을 때까지 약 1~2분간 더 볶아줍니다. 새우는 금방 익으니 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
Step 9
마지막으로, 아까 따로 덜어두었던 볶은 스팸과 대파를 볶음밥에 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 한 번 더 가볍게 볶아줍니다.
Step 10
맛있는 중국집 스타일 볶음밥이 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 맛있게 즐기세요. 취향에 따라 계란 프라이나 짜장 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다.