집에서 즐기는 특별한 수제 떡갈비
집에서 즐기는 특별한 수제 떡갈비
한정식 부럽지 않은 맛! 집에서 만드는 떡갈비 레시피
정성 가득한 한정식 떡갈비를 이제 집에서도 간편하게 만들어 즐겨보세요. 부드러운 식감과 감칠맛이 일품입니다.
떡갈비 재료- 다진 소고기 400g (지방이 적당히 섞인 부위 추천)
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 올리고당 1 작은술 (단맛 조절 가능)
- 양파 1/2개 (아주 잘게 다지기)
- 홍고추 1개 (씨 제거 후 아주 잘게 다지기, 색감용)
- 매실액기스 2 작은술 (잡내 제거 및 감칠맛)
- 간장 1 작은술
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 집에서도 정말 맛있는 수제 떡갈비를 만들어 볼 거예요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴라 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 저와 함께 차근차근 맛있는 떡갈비를 만들어 보아요!
Step 2
먼저 떡갈비의 핵심인 소고기 다짐육을 준비해 주세요. 신선한 다진 소고기 400g을 볼에 담고, 양파는 최대한 곱게 다져 넣어주세요. 양파를 잘게 다져 넣으면 식감이 부드러워지고 단맛이 더해져요. 여기에 다진 마늘 1 작은술, 참기름 1 작은술, 올리고당 1 작은술, 매실액기스 2 작은술, 간장 1 작은술을 넣어주세요.
Step 3
마지막으로 후추 한 꼬집을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 너무 치대면 질겨질 수 있으니, 양념이 고루 섞일 정도로만 가볍게 섞어주시면 됩니다. 이렇게 양념이 완성되면 떡갈비 반죽 준비 끝! 정말 간단하죠?
Step 4
이제 달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비된 떡갈비 반죽을 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께의 동그란 모양)로 빚어 올려주세요. 소고기라 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요. 먼저 한쪽 면이 노릇하게 익고 밑면이 어느 정도 단단해졌다고 느껴질 때까지 중약불에서 천천히 익혀주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 뒤집어 주세요.
Step 5
뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주면 맛있는 수제 떡갈비 완성입니다! 보기에도 먹음직스럽고 맛도 훌륭해서 떡갈비 맛집이 부럽지 않을 거예요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
