집에서 즐기는 신선한 소고기 육회초밥
집에서 즐기는 신선한 소고기 육회초밥
최고의 소고기 육회 양념과 함께 만드는 특별한 육회초밥 레시피
싱싱한 육회용 소고기를 준비하여 누구나 집에서 고급 레스토랑 부럽지 않은 ‘비프 타르타르’ 스타일의 육회초밥을 즐길 수 있습니다. 정육점에서 신선한 소고기를 구입한 후, 간단한 양념에 조물조물 버무려 환상적인 육회 맛을 완성하세요. 이제 집에서도 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 소고기 육회초밥을 직접 만들어 보세요! 한국에서는 정육점에서 육회용 소고기를 손쉽게 구할 수 있어 더욱 좋습니다.
주요 재료- 신선한 소고기 육회용 부위 (기름기 적은 부위 추천) 450g
- 진간장 2큰술
- 백설탕 또는 황설탕 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 갓 갈아낸 후춧가루 약간
- 신선한 배 또는 단단한 무 적당량
- 신선한 계란 노른자 1개
조리 방법
Step 1
육회용 소고기는 핏물을 제거하고, 기름기가 없는 담백한 부위를 선택하는 것이 육회의 풍미를 살리는 데 좋습니다. 준비된 소고기를 얇게 채 썰어 주세요. 그런 다음, 마늘을 칼등으로 굵게 다져 넉넉히 준비합니다. 볼에 채 썬 소고기와 다진 마늘을 넣고, 진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 후춧가루를 살짝 뿌린 후 참기름 2큰술을 넣습니다. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요.
Step 2
신선한 배는 얇게 채 썰고, 무를 사용할 경우에도 얇게 채 썰어 준비합니다. 넓은 접시에 채 썬 배나 무를 보기 좋게 깔고, 그 위에 양념에 무쳐둔 소고기 육회를 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 신선한 계란 노른자를 육회 중앙에 올려 풍미와 시각적인 아름다움을 더합니다.
Step 3
이제 육회초밥(군함말이)을 만들기 위해 밥을 준비합니다. 밥을 지을 때 다시마 조각을 넣으면 밥맛이 훨씬 좋아집니다. 고슬고슬하게 밥이 지어지도록 물 양을 조절해주세요.
Step 4
갓 지은 따뜻한 밥에 소금으로 살짝 간을 하고, 고소한 참기름을 약간 둘러 밑간을 합니다. 김은 초밥을 감싸기 좋도록 적당한 크기로 잘라 준비합니다. 준비된 김 위에 밑간한 밥을 얇게 펴고, 그 위에 먹음직스럽게 준비해둔 소고기 육회를 정성껏 올려주면 됩니다.
Step 5
보기에도 먹음직스럽고, 맛 또한 훌륭한 특별한 초밥이 완성될 준비를 마쳤습니다.
Step 6
정성껏 만든 소고기 육회 스시, 즉 소고기 육회 군함말이가 완성되었습니다!
Step 7
밑간이 적절히 된 밥, 향긋한 김, 그리고 신선하고 부드러운 소고기 육회가 입안에서 어우러지며 만들어내는 맛은 정말이지 잊을 수 없을 정도로 ‘맛있음’ 그 자체입니다. 이 맛있는 순간에 절로 ‘맛있다’는 감탄사가 터져 나올 것입니다.
