집에서 즐기는 신선한 광어 미니 버거
바삭함 속에 숨겨진 부드러움! 광어 미니 버거로 특별한 식사를 즐겨보세요!
부담 없이 신선한 광어를 맛볼 수 있는 특별한 레시피, ‘광어 미니 버거’를 소개합니다! 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 버거를 집에서 간단하게 만들어 보세요. 국내산 신선한 광어를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 패티를 만들고, 취향에 따라 직접 만든 올리브 마요네즈 소스나 매콤달콤한 스리라차 소스를 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 근사한 브런치나 간식으로 완벽해요!
버거 재료
- 손질된 광어 필렛 120g (신선한 것으로 준비해주세요)
- 미니 모닝빵 2개
- 체다치즈 2장 (광어 패티 크기에 맞춰 잘라 사용)
- 양파 50g (얇게 슬라이스)
- 밀가루 40g (튀김옷용)
- 계란 1알 (튀김옷용, 잘 풀어주세요)
- 빵가루 20g (바삭한 튀김옷을 위해)
- 후추 약간 (광어 밑간용)
상큼한 올리브 마요네즈 소스
- 씨 없는 올리브 3개 (잘게 다져주세요)
- 마요네즈 20g
- 설탕 약간 (단맛 조절)
- 레몬즙 약간 (상큼함을 더해줍니다)
매콤달콤 스리라차 소스
- 마요네즈 20g
- 스리라차 소스 10g
- 씨 없는 올리브 3개 (잘게 다져주세요)
- 마요네즈 20g
- 설탕 약간 (단맛 조절)
- 레몬즙 약간 (상큼함을 더해줍니다)
매콤달콤 스리라차 소스
- 마요네즈 20g
- 스리라차 소스 10g
조리 방법
Step 1
먼저 버거에 들어갈 모든 재료를 준비합니다. 양파는 얇게 슬라이스 하고, 체다치즈는 광어 패티 크기에 맞춰 준비해주세요. 올리브 소스에 들어갈 올리브는 곱게 다져둡니다.
Step 2
광어 필렛은 신선한 상태로 준비하고, 두께가 너무 두꺼우면 반으로 얇게 포를 떠서 모닝빵 크기에 맞춥니다. 이렇게 하면 속까지 잘 익고 먹기도 편해요.
Step 3
준비된 광어 위에 모닝빵 크기에 맞춰 자른 체다치즈를 한 장 올립니다. 그 위에 다른 광어 필렛을 덮어 치즈가 녹으면서 서로 잘 붙도록 샌드위치 형태로 만들어 주세요.
Step 4
함께 곁들일 양파는 원하는 두께로 얇게 슬라이스 해서 준비합니다. 버거의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 광어 패티에 튀김옷을 입힐 차례입니다. 먼저 광어 패티 전체에 밀가루를 골고루 얇게 묻혀주세요. 이렇게 하면 계란물이 잘 붙어 튀김옷이 벗겨지지 않아요.
Step 6
밀가루 옷을 입힌 광어 패티에 잘 풀어둔 계란물을 꼼꼼하게 묻혀줍니다.
Step 7
마지막으로 빵가루를 넉넉하게 묻혀 튀길 준비를 합니다. 빵가루를 꼼꼼하게 눌러주면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 8
180도로 예열된 넉넉한 기름에 광어 패티를 조심스럽게 넣어줍니다. 노릇노릇 바삭한 색이 될 때까지 약 3분 정도, 또는 패티가 완전히 익을 때까지 튀겨주세요. 중간에 타지 않도록 색을 봐가며 뒤집어 줍니다.
Step 9
버거에 곁들일 소스를 만들어 볼게요. *올리브 마요네즈 소스: 다진 올리브 3개, 마요네즈 20g, 설탕 약간, 레몬즙 약간을 모두 섞어주세요. (사진 속 소스가 올리브 소스입니다.) *스리라차 소스: 마요네즈 20g과 스리라차 소스 10g을 섞어주면 간단하게 완성됩니다.
Step 10
모닝빵은 반으로 갈라 안쪽에 준비한 소스를 펴 발라줍니다. 그 위에 얇게 썬 양파, 바삭하게 튀긴 광어 패티를 차례대로 얹어주세요. 취향에 따라 소스를 한 번 더 뿌려주면 더욱 맛있습니다. 이렇게 맛있는 광어 미니 버거가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
