집에서 즐기는 부드러운 난자완스
집에서 즐기는 부드러운 난자완스
초보자도 성공하는 육즙 가득 난자완스 레시피
쉽고 빠르게 집에서 만드는 중국식 퓨전 요리, 부드러운 고기 완자와 아삭한 채소의 환상적인 조화를 경험해보세요. 근사한 저녁 식사나 특별한 날 별미로 손색없어요!
주재료- 냉동 고기 완자 1봉지
- 청경채 3개
- 새송이버섯 1/3개
- 양파 1/6개
- 애호박 얇게 썬 것 5조각
- 파프리카 1/3개
- 당근 약 2마디 길이
양념 및 소스- MSG (선택 사항) 1/5 작은술
- 소금 1/5 작은술
- 전분가루 1 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 참기름 1 큰술
- MSG (선택 사항) 1/5 작은술
- 소금 1/5 작은술
- 전분가루 1 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작합니다. 청경채는 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 준비해주세요. 새송이버섯, 양파, 파프리카, 당근은 비슷한 크기(약 1~1.5cm)로 썰어주시면 익었을 때 조화로운 식감을 즐기실 수 있습니다. 애호박은 얇게 썰어 준비해주세요.
Step 2
이 레시피에서는 시판 냉동 고기 완자를 활용하여 간편하게 만들 수 있습니다. 취향에 따라 시판 완자 대신 직접 빚은 고기 완자를 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 준비된 고기 완자를 넣고 노릇노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 겉이 바삭해지고 속까지 익도록 충분히 구워주는 것이 중요합니다.
Step 4
잘 구워진 고기 완자는 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요. 이렇게 하면 요리 마지막에 느끼함을 잡고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 난자완스의 맛있는 소스를 만들 차례입니다. 팬에 물을 자작하게 부어주세요. (채소를 모두 넣었을 때 2/3 정도 잠길 정도) 물이 끓기 시작하면 불을 센 불로 올리고, 참기름을 제외한 모든 양념 재료 (MSG, 소금, 전분가루, 굴소스)를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 전분가루를 넣을 때는 뭉치지 않도록 빠르게 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 6
소스가 팔팔 끓어오르면 손질해둔 모든 채소 (청경채, 새송이버섯, 양파, 애호박, 파프리카, 당근)를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 약 1~2분간 재빨리 볶아주세요. 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름을 둘러주세요. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 8
미리 구워 기름기를 뺀 고기 완자를 팬에 넣고, 센 불에서 양념이 골고루 배도록 약 1분간 빠르게 섞어가며 볶아주세요. 완자에 소스가 코팅되듯 잘 어우러지면 맛있는 난자완스 완성입니다!
