집에서 즐기는 맛있는 계란초밥 & 스팸초밥
풍미 가득! 깔끔하게 먹기 좋은 스팸초밥과 부드러운 계란초밥 만들기
폭신하고 달콤한 계란초밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴죠! 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 계란초밥 레시피를 소개합니다. 여기에 짭짤하고 고소한 스팸을 곁들여 풍성한 맛의 스팸초밥까지 함께 만들어 보세요. 저녁 식사 메뉴로도, 특별한 날의 별미로도 손색없는 맛이랍니다.
초밥용 밥
- 밥 4공기
- 식초 4큰술
- 설탕 2큰술
- 소금 0.5작은술
계란 지단
- 계란 6개
- 가쓰오부시 육수 또는 다시마 육수 5큰술
- 맛술 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 소금 3꼬집
토핑 재료
- 스팸 1캔
- 김밥용 김 2장
- 계란 6개
- 가쓰오부시 육수 또는 다시마 육수 5큰술
- 맛술 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 소금 3꼬집
토핑 재료
- 스팸 1캔
- 김밥용 김 2장
조리 방법
Step 1
먼저, 계란 지단에 깊은 풍미를 더해줄 가쓰오부시 육수를 만들어 볼까요? 미지근한 물에 가쓰오부시 한 줌을 넣고 5분 정도 우려내어 향긋한 육수를 준비해 주세요.
Step 2
신선한 계란 6개를 준비해 볼록한 볼에 깨뜨려 넣고, 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 이때, 계란의 하얀 부분인 알끈은 체에 한번 걸러내면 더욱 부드럽고 고운 지단을 만들 수 있답니다.
Step 3
알끈을 제거한 계란물에 준비해둔 가쓰오부시 육수 5큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1.5큰술, 그리고 소금 3꼬집을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요. 계란물의 간을 맞추는 과정이에요.
Step 4
약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 계란물을 얇게 부어주세요. 한국자씩 부어가며 지단을 부치고, 익는 동안 젓가락으로 팬 가장자리를 따라 부드럽게 밀어가며 계란말이 하듯이 돌돌 말아주세요. 타지 않게 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.
Step 5
정성껏 부쳐낸 계란말이는 한 김 식혀주세요. 완전히 식힌 후에는 먹기 좋은 크기로, 약간 도톰하게 썰어주세요. 저는 씹는 맛을 살리기 위해 사선으로 큼직하게 잘라주었답니다. 이대로도 맛있지만, 초밥 위에 올리면 더욱 근사하겠죠?
Step 6
다음은 초밥의 핵심 토핑, 스팸을 준비할 차례예요. 스팸 1캔을 꺼내 초밥 위에 올렸을 때 보기 좋고 먹기에도 편하도록 적당한 크기로 잘라주세요. 네모나게 썰어도 좋고, 반달 모양으로 썰어도 좋아요.
Step 7
잘라둔 스팸은 달궈진 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 스팸 특유의 고소한 풍미가 살아나도록 노릇하게 구워주면 초밥과의 조화가 더욱 좋아진답니다. 기름이 많이 나올 수 있으니 키친타월로 살짝 닦아내며 구워주세요.
Step 8
이제 초밥의 베이스가 될 밥을 양념할 시간이에요. 미리 준비해 둔 따뜻한 밥 4공기에 식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 밥이 너무 뜨겁지 않을 때 양념해야 밥알이 살아있고 맛있는 초밥이 된답니다.
Step 9
김밥용 김은 초밥을 감싸기 좋도록 반으로 접어 살짝 길쭉한 모양으로 잘라 준비해 주세요. 김의 크기는 초밥의 크기에 맞춰 조절하면 됩니다.
Step 10
준비된 초밥용 밥을 손에 물을 살짝 묻혀가며 먹기 좋은 크기의 초밥 모양으로 둥글게 빚어주세요. 밥 위에 먹음직스럽게 썰어둔 계란 지단을 올리고, 준비된 김을 활용해 가운데를 둘러 감싸주면 먹음직스러운 계란초밥 완성이에요.
Step 11
이번에는 스팸초밥을 만들어 볼까요? 밥을 초밥 모양으로 빚은 후, 노릇하게 구워낸 스팸을 밥 위에 올리고 김으로 둘러주면 간편하면서도 맛있는 스팸초밥이 완성됩니다. 계란초밥과 나란히 놓으면 더욱 먹음직스러워요.
Step 12
이렇게 해서 집에서 손쉽게 완성한 근사한 스팸초밥과 계란초밥! 보기에도 좋고 맛도 좋은 홈메이드 초밥을 즐겨보세요. 푸짐한 한 끼 식사로도, 특별한 날의 홈파티 메뉴로도 완벽하답니다.
