집에서 즐기는 근사한 중국식 달걀 볶음밥
백종원 레시피: 향긋한 파기름이 일품인 초간단 중국식 달걀 볶음밥
집에서도 근사한 중국집 볶음밥을 맛보고 싶으신가요? 백종원 님의 레시피는 재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 실패 없이 맛있는 요리를 완성할 수 있어요. 향긋한 파기름이 비법인 ‘중국식 달걀 볶음밥’을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 계란 2개
- 대파 1컵 (종이컵 기준, 송송 썬 것)
- 당근 1/2개 (잘게 다진 것)
- 식용유 2큰술
양념
- 간장 1.5큰술
- 참기름 1/2큰술
- 간장 1.5큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 맛을 살려줄 대파와 당근을 준비해주세요. 대파는 향긋한 파기름을 위해 송송 썰고, 당근은 볶음밥에 색감과 식감을 더하기 위해 잘게 다져주세요.
Step 2
백종원 님 레시피의 핵심! 바로 파기름 만들기입니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 달큰한 향이 기름에 녹아 나올 때까지 볶아주시면 맛있는 파기름이 완성됩니다.
Step 3
파가 노릇하게 볶아지면, 한쪽으로 대파를 살짝 밀어놓고 그 자리에 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란을 스크램블 하듯이 익혀주시면 됩니다. 너무 익히지 않고 부드러운 상태가 좋습니다.
Step 4
파기름과 스크램블 에그가 있는 팬에 잘게 다진 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 당근이 살짝 익으면 앞서 만든 스크램블 에그, 볶은 대파와 골고루 섞어줍니다.
Step 5
이제 볶음밥의 간을 맞춰볼 시간입니다. 팬에 간장 1.5큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더해집니다. 모든 재료와 함께 잘 섞어주세요.
Step 6
따뜻한 밥 한 공기를 넣고 본격적으로 볶아줍니다. 밥알이 뭉쳐 있다면 국자 뒷면으로 밥을 살살 눌러가며 펴주세요. 밥알 하나하나가 코팅되도록 골고루 섞으며 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술을 볶음밥 위에 살짝 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 볶음밥 전체에 퍼지도록 가볍게 섞어주면 완성입니다!
Step 8
향긋한 파기름이 돋보이는 백종원 님의 중국식 달걀 볶음밥이 완성되었습니다! 햄이나 다른 재료 없이도 정말 깊고 맛있는 중국집 볶음밥 맛이 나는 마법 같은 요리랍니다. 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
