집에서 만드는 특별한 도토리묵 무침 레시피
사 먹는 것보다 훨씬 맛있는! 감칠맛 폭발 황금 레시피, 도토리묵 무침
제철 맞은 도토리묵으로 입맛 돋우는 맛있는 무침을 만들어 보세요! 특별한 비법 양념장으로 맛을 더해, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛이랍니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 도토리묵 무침 황금 레시피를 소개합니다.
주재료
- 도토리묵 480g
- 양파 1/4개
- 오이 1/2개
- 상추 12장
- 홍고추 1개
- 당근 약간
양념장
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 3번 톡톡
- 깨 1큰술
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2/3큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 3번 톡톡
- 깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 도토리묵 무침의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 볼에 진간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 참기름 1큰술, 후추 3번 톡톡, 깨 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거하고 아삭한 식감을 살려줍니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
오이는 깨끗이 씻은 후, 반으로 갈라 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어줍니다. 씨 부분을 제거하면 물이 덜 생겨요.
Step 4
볼에 썰어둔 오이와 만들어둔 양념장의 일부(2큰술 정도)를 넣고 조물조물 버무려주세요. 오이가 양념에 살짝 재워지면 더욱 맛있습니다.
Step 5
신선한 상추는 한입 크기로 먹기 좋게 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 6
도토리묵은 480g 한 모를 준비하여, 1~1.5cm 두께로 먹기 좋은 크기(약 2x6cm)로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 7
물기를 제거한 채 썬 양파를 남은 양념장에 넣고 골고루 섞어 양념을 완성합니다.
Step 8
큰 볼에 썰어둔 도토리묵, 먹기 좋게 썬 상추, 그리고 양념에 버무려둔 오이를 모두 넣습니다. 그 위에 6번에서 완성된 양념장을 모두 부어줍니다.
Step 9
재료가 뭉개지지 않도록 손이나 주걱을 이용해 아래에서 위로 부드럽게 살살 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 10
색감을 더하고 싶다면, 씨를 제거하고 얇게 채 썬 홍고추와 당근을 약간 추가해 주세요. (생략 가능하며, 채소는 기호에 따라 추가하셔도 좋습니다.)
Step 11
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 도토리묵 무침이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
