집에서 만드는 부드러운 크로크무슈
카페 부럽지 않은 홈메이드 크로크무슈: 풍미 가득 베샤멜 소스 레시피
향긋한 커피 한 잔과 함께 즐기면 더욱 완벽해지는 크로크무슈! 출출한 오후, 카페 대신 집에서 근사하게 만들어 보세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉하고 부드러운 베샤멜 소스가 일품인 크로크무슈로 여유로운 주말을 만끽해 보세요.
크로크무슈 재료
- 식빵 6장
- 슬라이스 치즈 6장
- 슬라이스 햄 6장
- 모짜렐라 치즈 100g
- 파슬리 가루 3꼬집 (빵 1개당 1꼬집)
부드러운 베샤멜 소스 재료
- 버터 30g
- 밀가루(박력분) 30g
- 우유 300ml
- 소금 1/4 작은술
- 후추 3꼬집
- 버터 30g
- 밀가루(박력분) 30g
- 우유 300ml
- 소금 1/4 작은술
- 후추 3꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 부드러운 베샤멜 소스를 만들 재료들을 계량해 주세요. 버터 30g, 밀가루 30g, 그리고 우유 300ml를 준비합니다. (비율은 버터 1 : 밀가루 1 : 우유 10으로 기억하시면 좋아요.)
Step 2
중약불로 달군 냄비에 버터 30g을 넣고 천천히 녹여줍니다. 타지 않도록 주의하며 부드럽게 녹여주세요.
Step 3
버터가 다 녹으면 밀가루 30g을 체에 쳐서 넣어줍니다. 한 방향으로 계속 저어가며 약 2~3분간 볶아주세요. 밀가루와 버터가 뭉치지 않고 잘 섞이면서 고소한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
준비해 둔 우유 300ml를 3번에 나누어 부으면서 계속해서 한 방향으로 저어주세요. 우유를 조금씩 넣어야 덩어리 없이 부드러운 소스를 만들 수 있습니다. 세 번째 우유를 다 넣고 농도를 확인하며 소금 1/4 작은술과 후추 3꼬집을 넣어 간을 맞춰줍니다. 식빵에 발랐을 때 흘러내리지 않고 적당히 농도가 잡히면 맛있는 베샤멜 소스 완성입니다.
Step 5
이제 빵 준비를 할 차례입니다. 식빵 6장을 준비하여 각 빵의 한쪽 면에 베샤멜 소스를 꼼꼼하고 균일하게 발라줍니다. 소스를 넉넉히 발라야 씹을 때마다 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 6
베샤멜 소스를 바른 면 위에 슬라이스 치즈 한 장과 슬라이스 햄 한 장을 각각 올려줍니다. 재료가 흐트러지지 않도록 깔끔하게 올려주세요.
Step 7
이제 빵을 덮어 샌드위치 모양을 만들 차례입니다. 베샤멜 소스와 햄, 치즈를 올린 빵 위에 나머지 식빵을 덮어 2단으로 쌓아 총 3개의 크로크무슈를 만듭니다. 완성된 3개의 크로크무슈 위에는 준비한 모짜렐라 치즈를 아낌없이 골고루 뿌려줍니다. 치즈가 녹아내리면서 맛있는 비주얼을 완성해 줄 거예요.
Step 8
에어프라이어를 200도로 미리 예열한 뒤, 크로크무슈를 넣고 약 10분간 구워줍니다. 빵이 노릇하게 구워지고 치즈가 먹음직스럽게 녹을 때까지 구워주세요. (기종에 따라 시간 조절은 필수입니다.)
Step 9
에어프라이어에서 잘 구워진 크로크무슈를 꺼내 한 김 식힌 후, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 홈메이드 크로크무슈가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
