집에서도 간편하게! 풍미 가득 알리오 올리오 파스타 만들기
올리브 오일의 향긋함이 살아있는 정통 알리오 올리오 파스타 레시피
안녕하세요! 오늘은 집에서도 정말 간단하게 만들 수 있는, 올리브 오일의 풍부한 맛과 향이 살아있는 알리오 올리오 파스타 레시피를 가져왔어요. 복잡한 과정 없이 뚝딱 완성할 수 있어 바쁜 날에도 최고랍니다!
주요 재료
- 올리브 오일 3 큰술
- 청양고추 3개
- 통마늘 1 주먹 (약 10-15개)
- 굵은 소금 1 큰술 (면 삶는 용)
- 다진 마늘 3 큐브 (또는 1.5 큰술)
- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 표고버섯 3개
- 브로콜리 1/4개
- 방울토마토 4알
- 후추 2 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 알리오 올리오의 맛을 좌우할 마늘과 청양고추를 준비해 주세요. 통마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 청양고추는 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 고추 양을 늘려도 좋아요.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 이렇게 간을 맞춰야 파스타 면에 적절한 간이 배어 더욱 맛있게 삶아진답니다.
Step 3
끓는 물에 스파게티 면 1인분을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 7~8분간 삶아주세요. 면수는 나중에 파스타를 볶을 때 활용할 것이니 버리지 말고 꼭 남겨두세요!
Step 4
면이 삶아지는 동안, 넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술을 넉넉히 두르고 다진 마늘 3 큐브 (또는 1.5 큰술)를 넣어 약한 불에서 천천히 끓여주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향을 오일에 입히는 과정이에요.
Step 5
오일이 따뜻해지면 편으로 썬 통마늘과 송송 썬 청양고추를 넣고 중약불에서 마늘이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 오일에 충분히 배어 나와 풍미가 살아날 거예요. 타지 않게 가끔 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
마늘이 보기 좋게 익으면, 깨끗하게 손질하여 먹기 좋게 썬 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 표고버섯의 감칠맛이 더해져 파스타의 깊은 맛을 살려줄 거예요.
Step 7
이어서, 한입 크기로 썬 브로콜리를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 브로콜리가 들어가면 색감도 예뻐지고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 8
면이 거의 다 익었을 때쯤, 깨끗하게 씻어 반으로 자른 방울토마토를 팬에 넣어 살짝만 볶아주세요. 토마토가 너무 물러지지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋아요.
Step 9
잘 삶아진 스파게티 면을 건져 바로 파스타 팬에 넣어주세요. 그리고 미리 덜어두었던 면수 한 국자를 팬에 붓고 재료들과 면이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 면수가 소스와 유화되어 더욱 부드럽고 촉촉한 파스타를 만들어 줍니다.
Step 10
모든 재료가 파스타 면과 잘 섞이도록 1~2분간 더 볶아주면 맛있는 알리오 올리오 파스타 완성입니다! 마지막으로 취향에 따라 후추 2 꼬집을 뿌려 가볍게 섞어주면 향긋함이 배가 된답니다.
Step 11
이렇게 간단한 재료들로 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 알리오 올리오 파스타를 만들 수 있어요. 향긋한 마늘과 올리브 오일의 조화를 즐겨보세요! 여러분도 꼭 도전해보시길 바라요!
