집에서도 간편하게! 풍미 가득 알리오 올리오 파스타 만들기
집에서도 간편하게! 풍미 가득 알리오 올리오 파스타 만들기
올리브 오일의 향긋함이 살아있는 정통 알리오 올리오 파스타 레시피
안녕하세요! 오늘은 집에서도 정말 간단하게 만들 수 있는, 올리브 오일의 풍부한 맛과 향이 살아있는 알리오 올리오 파스타 레시피를 가져왔어요. 복잡한 과정 없이 뚝딱 완성할 수 있어 바쁜 날에도 최고랍니다!
주요 재료- 올리브 오일 3 큰술
- 청양고추 3개
- 통마늘 1 주먹 (약 10-15개)
- 굵은 소금 1 큰술 (면 삶는 용)
- 다진 마늘 3 큐브 (또는 1.5 큰술)
- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 표고버섯 3개
- 브로콜리 1/4개
- 방울토마토 4알
- 후추 2 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 알리오 올리오의 맛을 좌우할 마늘과 청양고추를 준비해 주세요. 통마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 청양고추는 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 매콤함을 더하고 싶다면 고추 양을 늘려도 좋아요.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 이렇게 간을 맞춰야 파스타 면에 적절한 간이 배어 더욱 맛있게 삶아진답니다.
Step 3
끓는 물에 스파게티 면 1인분을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 7~8분간 삶아주세요. 면수는 나중에 파스타를 볶을 때 활용할 것이니 버리지 말고 꼭 남겨두세요!
Step 4
면이 삶아지는 동안, 넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술을 넉넉히 두르고 다진 마늘 3 큐브 (또는 1.5 큰술)를 넣어 약한 불에서 천천히 끓여주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 마늘 향을 오일에 입히는 과정이에요.
Step 5
오일이 따뜻해지면 편으로 썬 통마늘과 송송 썬 청양고추를 넣고 중약불에서 마늘이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 오일에 충분히 배어 나와 풍미가 살아날 거예요. 타지 않게 가끔 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
마늘이 보기 좋게 익으면, 깨끗하게 손질하여 먹기 좋게 썬 표고버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 표고버섯의 감칠맛이 더해져 파스타의 깊은 맛을 살려줄 거예요.
Step 7
이어서, 한입 크기로 썬 브로콜리를 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. 브로콜리가 들어가면 색감도 예뻐지고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 8
면이 거의 다 익었을 때쯤, 깨끗하게 씻어 반으로 자른 방울토마토를 팬에 넣어 살짝만 볶아주세요. 토마토가 너무 물러지지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋아요.
Step 9
잘 삶아진 스파게티 면을 건져 바로 파스타 팬에 넣어주세요. 그리고 미리 덜어두었던 면수 한 국자를 팬에 붓고 재료들과 면이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 면수가 소스와 유화되어 더욱 부드럽고 촉촉한 파스타를 만들어 줍니다.
Step 10
모든 재료가 파스타 면과 잘 섞이도록 1~2분간 더 볶아주면 맛있는 알리오 올리오 파스타 완성입니다! 마지막으로 취향에 따라 후추 2 꼬집을 뿌려 가볍게 섞어주면 향긋함이 배가 된답니다.
Step 11
이렇게 간단한 재료들로 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 알리오 올리오 파스타를 만들 수 있어요. 향긋한 마늘과 올리브 오일의 조화를 즐겨보세요! 여러분도 꼭 도전해보시길 바라요!
