진한 풍미의 소고기 김치 청국장찌개
집나간 입맛도 돌아오는, 맛있는 청국장찌개 황금 레시피 (소고기 & 김치 활용)
한국인의 소울푸드, 깊고 구수한 청국장찌개로 입맛을 돋우는 특별한 한 끼를 만들어 보세요. 더운 여름에도 잃어버렸던 식욕을 되찾아 줄 진한 풍미가 일품입니다.
주재료
- 청국장 180g (신선하고 좋은 품질의 청국장을 사용하면 더욱 맛있습니다.)
- 두부 300g (깍둑썰기)
- 잘 익은 김치 150g (송송 썰어서 준비)
- 무 150g (얇게 채썰기)
- 소고기 (국거리용 또는 불고기용) 150g (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 대파 1/2대 (송송 썰기)
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1개 (송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
- 홍고추 1개 (송송 썰기, 색감을 더해줍니다.)
- 소금 약간 (마지막 간 맞추기용)
- 물 1L
조리 방법
Step 1
냄비에 소고기와 얇게 채 썬 무를 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 소고기 겉면이 익기 시작하면 무에서도 은은한 단맛이 우러나와 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 2
소고기와 무가 어느 정도 볶아졌으면, 송송 썬 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치가 투명해지고 익는 냄새가 올라올 때까지 볶아주시면 감칠맛이 살아나요. 그 후, 준비해둔 물 1L를 붓고 센 불에서 끓여주세요.
Step 3
국물이 팔팔 끓어오르면, 깍둑 썬 두부와 으깬 청국장을 넣고 잘 풀어줍니다. 청국장이 뭉치지 않도록 저어가며 끓여주세요. 마지막으로 송송 썬 대파, 다진 마늘, 어슷 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 고춧가루는 색깔을 내고 싶을 때 취향껏 추가하시고, 모자란 간은 소금으로 맞춰주시면 맛있는 청국장찌개 완성입니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
