진하고 담백한 건새우 계란 미역국
진하고 담백한 건새우 계란 미역국
깊은 감칠맛! 건새우와 계란으로 만든 초간단 미역국 레시피
말린 새우(건새우)의 깊고 풍부한 감칠맛과 부드러운 계란의 조화가 돋보이는 미역국입니다. 간단하게 끓여내면서도 진한 국물 맛을 즐길 수 있어 아침 식사나 특별한 날에도 잘 어울립니다. 쫄깃한 표고버섯의 식감까지 더해져 더욱 맛있어요!
미역국 재료- 마른 미역 약간 (불리면 1.5~2인분 정도)
- 계란 1개
- 다진 건새우 1큰술
- 불린 표고버섯 (기호에 따라) 약간
미역국 양념 및 육수- 들기름 2큰술
- 국간장 2.5큰술 (또는 진간장 2큰술 + 소금 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 표고버섯 불린 물 1컵
- 물 3컵 (총량)
- 들기름 2큰술
- 국간장 2.5큰술 (또는 진간장 2큰술 + 소금 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 표고버섯 불린 물 1컵
- 물 3컵 (총량)
조리 방법
Step 1
먼저, 건표고버섯은 미지근한 물에 30분 이상 충분히 불려줍니다. 불린 버섯은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(또는 잘게 다져서)로 준비해주세요. 건새우는 체에 밭쳐 가볍게 헹궈 준비합니다.
Step 2
마른 미역은 찬물에 넣고 10~15분 정도 불려줍니다. 미역이 불어나면 찬물에 2~3번 헹궈 이물질을 제거하고, 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어 준비합니다.
Step 3
깊은 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 중약불로 달궈줍니다. 준비된 마른 미역을 넣고 약 1분간 달달 볶아 미역의 숨을 죽여주세요. 이후 다진 건새우 1큰술과 준비된 불린 표고버섯을 넣고 약 1분 더 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
표고버섯을 불렸던 물 1컵을 냄비에 붓고, 국간장 2.5큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 센 불로 올려 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 3~5분간 끓여 국물 맛이 우러나도록 합니다. 국물이 끓어오르면 남은 물 2컵을 추가로 부어줍니다.
Step 5
물을 두 번에 나누어 넣고 끓이면 국물 맛이 더욱 깊어집니다. 물을 모두 넣고 한소끔 더 끓인 후, 계란 1개를 풀어 냄비 가장자리로 빙 둘러 부어줍니다. 계란이 익으면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다! 혹시 간이 싱겁다면 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요. 건새우와 계란의 감칠맛이 어우러진 진하고 맛있는 미역국 완성!
