진하고 구수한 돼지고기 청국장찌개
진하고 구수한 돼지고기 청국장찌개
입맛 돋우는 진한 국물! 돼지고기 청국장찌개 레시피
깊고 구수한 청국장 본연의 맛에 부드러운 돼지고기 다짐육이 더해져 더욱 풍성하고 부드러운 맛을 자랑하는 청국장찌개입니다. 맵지 않고 자극적이지 않아 온 가족이 함께 즐기기 좋으며, 특히 유아나 어린이들도 부담 없이 먹을 수 있어 더욱 만족스러운 식탁을 만들어 줍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 가진 청국장찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
찌개 재료- 청국장 2덩어리 (약 200g)
- 말린 애호박 1줌 (약 20g)
- 두부 1모 (큰 사이즈)
- 무 200g
- 홍고추 1/2개
국물 및 양념- 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 뚝배기나 냄비에 쌀뜨물 5컵(약 1L)을 붓고 끓이기 시작합니다. 쌀뜨물은 밥을 짓고 난 후 생긴 물로, 찌개 국물을 더욱 구수하고 부드럽게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 2
쌀뜨물이 끓기 시작하면, 작게 깍둑썰기한 무 200g을 넣어줍니다. (팁: 저는 미리 소분하여 냉동해둔 깍둑썰기 무를 사용했어요. 번거로움을 줄일 수 있답니다.) 무가 부드러워질 때까지 펄펄 끓여주세요.
Step 3
말린 애호박은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 잘라줍니다. 불린 애호박은 찌개에 부드러운 식감과 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 4
돼지고기 다짐육 200g을 준비합니다. 신선한 돼지고기를 사용하면 찌개의 풍미를 한층 더 끌어올릴 수 있습니다.
Step 5
큰 사이즈의 두부 한 모는 약 2~2.5cm 정도의 큼직한 깍둑썰기로 썰어 준비합니다. 두부는 찌개의 부드러움과 포만감을 더해주는 중요한 재료입니다.
Step 6
끓고 있는 쌀뜨물에 준비한 말린 애호박과 돼지고기 다짐육을 넣어줍니다. 이어서 청국장 2덩어리(시판용 기준)를 넣고 덩어리가 풀어지도록 살짝 저어 줍니다. (팁: 청국장의 양은 개인의 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 저는 시판용 청국장 2개를 사용했어요.)
Step 7
청국장이 잘 풀어지고 한소끔 끓기 시작하면, 썰어둔 두부와 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 썬 홍고추를 넣어줍니다. 홍고추는 찌개에 산뜻한 색감을 더해주고 은은한 매콤함을 선사합니다.
Step 8
두부가 익어서 동동 떠오를 때까지 한소끔 더 끓여주면 맛있는 청국장찌개 완성입니다. 불을 끄기 전에 간을 보시고, 싱거우면 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 9
돼지고기 다짐육을 넣어 더욱 부드럽고 깊은 풍미를 자랑하는 청국장찌개가 완성되었습니다. 담백하고 구수한 맛 덕분에 아이들도 맛있게 즐길 수 있어 온 가족 식탁에 올리기 좋은 메뉴입니다. 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
