제철 맞은 달콤한 무화과 샐러드, 허니 오일 드레싱 레시피
신선한 제철 무화과와 상큼한 허니 오일 드레싱의 조화, 간단하면서도 고급스러운 무화과 샐러드 만들기
가을 제철을 맞아 달콤함이 절정에 달한 싱싱한 무화과를 활용한 샐러드 레시피를 소개합니다. 쫀득하고 부드러운 식감이 매력적인 무화과를 따뜻한 물에 살짝 데쳐 그 풍미를 살리고, 새콤달콤한 허니 오일 드레싱을 곁들여 근사한 한 끼 식사나 애피타이저로 즐겨보세요. 샐러드 채소와 신선한 과일을 듬뿍 넣어 식감과 영양을 모두 잡았답니다.
샐러드 재료
- 잘 익은 무화과 2개
- 방울토마토 또는 완숙 토마토 1/3개
- 신선한 양상추 80g
- 아삭한 로메인 상추 5장
허니 오일 드레싱
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 또는 레몬청 1 테이블스푼
- 레몬청에 들어있는 레몬 슬라이스 2 테이블스푼
- 달콤한 꿀 1 테이블스푼
- 상큼한 식초 (화이트 와인 식초나 사과 식초 추천) 1/2 테이블스푼
- 블랙 올리브 (씨 제거) 1알, 잘게 다져주세요
- 고운 소금 1/2 티스푼
- 신선하게 간 후추 1/2 티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블스푼
- 신선한 레몬즙 또는 레몬청 1 테이블스푼
- 레몬청에 들어있는 레몬 슬라이스 2 테이블스푼
- 달콤한 꿀 1 테이블스푼
- 상큼한 식초 (화이트 와인 식초나 사과 식초 추천) 1/2 테이블스푼
- 블랙 올리브 (씨 제거) 1알, 잘게 다져주세요
- 고운 소금 1/2 티스푼
- 신선하게 간 후추 1/2 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드 채소와 과일을 준비해주세요. 양상추와 로메인 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 토마토는 1/3개 분량만큼 준비하여 1.5cm 두께로 썰어 식감을 살려주세요. 샐러드의 하이라이트인 무화과는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 끓는 물에 넣고 약 30초에서 1분 정도만 아주 살짝 데쳐주세요. 불을 끄고 나서 잔열로 익혀주면 무화과가 부드럽게 말랑해집니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의해주세요!
Step 2
맛있는 허니 오일 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 엑스트라 버진 올리브 오일 1 테이블스푼, 신선한 레몬즙(또는 레몬청) 1 테이블스푼, 꿀 1 테이블스푼, 식초 1/2 테이블스푼을 넣습니다. 여기에 씨를 제거하고 잘게 다진 블랙 올리브 1알, 고운 소금 1/2 티스푼, 그리고 신선하게 간 후추 1/2 티스푼을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 저어 유화시켜주세요. 레몬청에 들어있는 레몬 슬라이스도 2 테이블스푼 넣어주면 더욱 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
준비한 샐러드 채소와 썰어둔 토마토, 그리고 부드럽게 데친 무화과를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 채소와 과일이 섞이도록 자연스럽게 세팅해주세요.
Step 4
이제 준비해둔 허니 오일 드레싱을 샐러드 위에 골고루 뿌려줍니다. 특히 달콤한 무화과 위에 드레싱이 잘 묻도록 신경 써서 뿌려주시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 5
이 무화과 샐러드는 가벼운 점심 식사로도 좋고, 야외 활동 시 도시락으로 챙겨가기에도 아주 훌륭합니다. 도시락으로 준비하실 경우에는 드레싱을 따로 작은 용기에 담아 가시면 채소가 눅눅해지는 것을 막아 신선하게 드실 수 있습니다. 신선한 무화과와 상큼한 드레싱의 조화로운 맛을 즐겨보세요!
