정통 소고기 떡국 레시피
간단하지만 깊은 맛! 명절에도 딱 좋은 푸짐한 소고기 떡국
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄, 간단하면서도 맛있는 소고기 떡국 레시피를 소개합니다. 명절 음식으로도 손색없는 든든한 한 끼를 집에서 간편하게 즐겨보세요.
떡국 재료
- 소고기 (국거리용 또는 불고기용) 300g
- 떡국떡 2줌 (약 300-400g)
- 물 300ml
- 계란 1개
- 대파 1/3대
- 코인 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수)
양념 및 고명
- 국간장 0.5큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 김가루 약간 (고명용)
- 국간장 0.5큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간 (선택 사항)
- 김가루 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 떡국떡은 찬물에 10분 정도 담가 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 뭉치지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 떡국에 넣기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 걸리니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 3
넓은 냄비에 참기름을 약간 두르고 (생략 가능) 채 썬 소고기와 국간장 0.5큰술을 넣어주세요. 국간장이 고기에 밑간 역할을 하여 풍미를 더해줍니다.
Step 4
중불에서 소고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 달달 볶아줍니다. 고기가 완전히 익을 필요는 없고, 겉면만 익혀주시면 됩니다. 이렇게 볶으면 고기 육즙이 빠져나가지 않고 국물 맛이 더 깊어집니다.
Step 5
고기가 볶아지면 물 300ml를 붓고, 코인 육수 1개를 넣어주세요. 코인 육수가 없다면 멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다. 센 불에서 끓입니다.
Step 6
육수가 팔팔 끓어오르면 준비해둔 떡국떡을 넣어주세요. 떡을 넣은 후에는 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 7
떡이 말랑말랑하게 익어 떠오르면, 계란 1개를 볼에 곱게 풀어 준비합니다. 끓고 있는 떡국 위에 계란물을 동그랗게 둘러 부어주세요. 이때 젓가락이나 숟가락으로 살살 저어 계란이 몽글몽글하게 익도록 합니다. 너무 많이 저으면 국물이 탁해질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
떡국 표면에 떠오르는 거품이나 불순물은 숟가락으로 깔끔하게 걷어내주세요. 이렇게 하면 국물이 맑고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 어슷 썰어 준비한 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 맛있는 소고기 떡국이 완성됩니다. 대파를 넣고 오래 끓이면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 10
따뜻한 떡국을 그릇에 예쁘게 담아내세요. 기호에 따라 김가루를 넉넉히 고명으로 얹어 드시면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 새해 첫날, 또는 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 떡국 한 그릇으로 든든하고 행복한 시간을 보내세요!
