정성 가득 콩국찌개 (비지찌개)
정성 가득 콩국찌개 (비지찌개)
직접 만든 고소한 콩국으로 끓이는 건강하고 맛있는 콩국찌개 레시피
시판 비지를 사용할 때와는 차원이 다른 깊고 진한 풍미! 직접 만든 콩국을 활용하여 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 콩국찌개입니다. 별다른 재료 없이도 콩 본연의 고소함이 살아있어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛을 자랑합니다. 2% 부족했던 시판 비지찌개 맛에 대한 아쉬움을 말끔히 해소해 줄, 저만의 특별하고 맛있는 콩국찌개 레시피를 공개합니다.
주재료- 직접 만든 콩국 150ml
- 잘 익은 김치 65g
- 물 150ml
양념- 들기름 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩국찌개의 감칠맛을 더해줄 잘 익은 김치를 준비합니다. 김치를 먹기 좋은 크기 (약 1cm)로 작게 잘라주세요. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
달궈진 냄비에 고소한 들기름 1큰술을 두르고, 준비한 김치를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 김치가 나른해지고 숨이 죽을 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아주면 김치의 신맛은 부드러워지고 풍미는 더욱 살아납니다.
Step 3
김치가 충분히 볶아졌다면, 준비한 직접 만든 콩국 150ml를 냄비에 부어줍니다. 콩국물만 있으면 정말 간편하게 맛있는 찌개를 만들 수 있답니다! (Tip: 콩국 만드는 방법은 관련 레시피 @6914234를 참고해 보세요.)
Step 4
콩국물을 부은 컵이나 용기에 물 150ml를 조금 붓고 잘 흔들어 남아있는 콩물을 깨끗하게 헹궈 냄비에 함께 부어주세요. 이렇게 하면 콩국물을 한 방울도 낭비하지 않고 알뜰하게 사용할 수 있습니다.
Step 5
김치와 콩물이 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이기 시작합니다. *주의하세요!* 센 불에서 끓이면 콩물이 냄비 바닥에 눌어붙어 탈 수 있으니 반드시 중불을 유지하며 끓여주세요. 끓기 시작하면 약 5분 정도 더 끓여 콩물과 김치가 어우러지도록 합니다.
Step 6
맛있는 콩국찌개가 완성되었습니다! 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 5분에서 10분 정도 뜸을 들이듯 기다렸다가 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 간단한 재료로 끓였지만, 입안 가득 퍼지는 고소함과 깊은 풍미가 일품인 콩국찌개를 즐겨보세요.
Step 7
뜨끈하고 고소한 콩국찌개와 함께 든든하고 건강한 식사 시간을 보내세요. 맛있게 드세요!
