정성 가득 콩국찌개 (비지찌개)
직접 만든 고소한 콩국으로 끓이는 건강하고 맛있는 콩국찌개 레시피
시판 비지를 사용할 때와는 차원이 다른 깊고 진한 풍미! 직접 만든 콩국을 활용하여 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 콩국찌개입니다. 별다른 재료 없이도 콩 본연의 고소함이 살아있어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛을 자랑합니다. 2% 부족했던 시판 비지찌개 맛에 대한 아쉬움을 말끔히 해소해 줄, 저만의 특별하고 맛있는 콩국찌개 레시피를 공개합니다.
주재료
- 직접 만든 콩국 150ml
- 잘 익은 김치 65g
- 물 150ml
양념
- 들기름 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩국찌개의 감칠맛을 더해줄 잘 익은 김치를 준비합니다. 김치를 먹기 좋은 크기 (약 1cm)로 작게 잘라주세요. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
달궈진 냄비에 고소한 들기름 1큰술을 두르고, 준비한 김치를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 김치가 나른해지고 숨이 죽을 때까지 약 2~3분간 충분히 볶아주면 김치의 신맛은 부드러워지고 풍미는 더욱 살아납니다.
Step 3
김치가 충분히 볶아졌다면, 준비한 직접 만든 콩국 150ml를 냄비에 부어줍니다. 콩국물만 있으면 정말 간편하게 맛있는 찌개를 만들 수 있답니다! (Tip: 콩국 만드는 방법은 관련 레시피 @6914234를 참고해 보세요.)
Step 4
콩국물을 부은 컵이나 용기에 물 150ml를 조금 붓고 잘 흔들어 남아있는 콩물을 깨끗하게 헹궈 냄비에 함께 부어주세요. 이렇게 하면 콩국물을 한 방울도 낭비하지 않고 알뜰하게 사용할 수 있습니다.
Step 5
김치와 콩물이 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이기 시작합니다. *주의하세요!* 센 불에서 끓이면 콩물이 냄비 바닥에 눌어붙어 탈 수 있으니 반드시 중불을 유지하며 끓여주세요. 끓기 시작하면 약 5분 정도 더 끓여 콩물과 김치가 어우러지도록 합니다.
Step 6
맛있는 콩국찌개가 완성되었습니다! 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 5분에서 10분 정도 뜸을 들이듯 기다렸다가 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 간단한 재료로 끓였지만, 입안 가득 퍼지는 고소함과 깊은 풍미가 일품인 콩국찌개를 즐겨보세요.
Step 7
뜨끈하고 고소한 콩국찌개와 함께 든든하고 건강한 식사 시간을 보내세요. 맛있게 드세요!
