정성 가득, 윤기 좔좔 돌솥 비빔밥 황금 레시피
찰지고 부드러운 경기미 참드림으로 만드는 최고의 돌솥 비빔밥
쫄깃한 식감과 은은한 단맛이 일품인 ‘참드림’ 쌀로 지은 밥 위에 신선한 나물과 고명, 그리고 매콤달콤한 양념장을 얹어 뜨겁게 즐기는 돌솥 비빔밥 레시피입니다. 명절 남은 나물이나 자투리 채소를 활용하기에도 좋으며, 갓 지은 맛있는 밥을 짓는 팁까지 상세하게 알려드립니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 한 끼를 완성해보세요!
주재료
- 경기미 참드림 쌀 2컵
- 물 2컵
- 다시마 2조각
- 당근 1/4개
- 애호박 1/4개
- 콩나물 1컵
- 건표고버섯 1개 (또는 생표고버섯 1개)
- 조미김 2장
- 달걀 1개
나물 볶음 양념
- 소금 약간
비빔밥 양념장
- 참기름 3큰술
- 국간장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 약간
비빔밥 양념장
- 참기름 3큰술
- 국간장 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공인 ‘경기미 참드림’ 쌀을 소개합니다. 은은한 단맛과 찰진 식감이 특징이며, 밥을 지었을 때 윤기가 흘러 더욱 먹음직스러워요. 비빔밥이나 죽 등 다양한 요리에 잘 어울리는 만능 쌀입니다.
Step 2
먼저 맛있는 밥을 짓는 비법입니다. 쌀 2컵에 물 2컵을 정확히 맞춰 넣고, 밥맛을 깊게 해줄 다시마 2조각을 함께 넣어주세요. 밥솥의 취사 버튼을 눌러주시면 구수한 밥이 완성됩니다.
Step 3
밥이 다 되면, 먼저 다시마를 건져내주세요. 갓 지은 밥은 주걱으로 살살 섞어 고슬고슬하게 만들어주면 비빔밥에 훌륭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
비빔밥에 들어갈 채소들은 비슷한 양으로 준비하는 것이 보기에도 좋고 맛의 조화도 좋습니다. 당근, 애호박, 표고버섯, 콩나물을 준비해주세요.
Step 5
당근, 애호박, 표고버섯은 깨끗하게 세척 후, 약 0.5cm 두께로 비슷한 크기의 채썰기를 해주세요. 이렇게 썰어야 익었을 때 식감도 균일하고 보기에도 예쁩니다.
Step 6
조미김은 먹기 좋은 크기로 잘게 부숴주거나 가위로 잘라 준비해주세요. 김의 고소함이 비빔밥의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
이제 돌솥을 달굴 차례입니다. 돌솥 안쪽에 참기름을 넉넉히 발라주세요. 밥이 눌어붙지 않고 맛있는 누룽지를 만들 수 있도록, 밥이 담길 부분까지 꼼꼼하게 발라주시는 것이 중요합니다. 준비된 밥을 돌솥에 보기 좋게 담아주세요.
Step 8
비빔밥의 꽃인 계란 프라이를 준비합니다. 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 프라이해주세요. 노른자가 살아있는 반숙 계란 프라이는 비벼 먹을 때 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 9
각 채소들을 볶아줄 차례입니다. 중불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 각 채소들을 소금 간을 해서 볶아주세요. 콩나물, 애호박, 표고버섯을 볶을 때는 물을 2큰술 정도씩 넣어주면 채소가 부드럽게 익으면서 더욱 촉촉하게 볶아집니다. 각 재료를 3분 정도씩 볶아주시면 적당합니다.
Step 10
돌솥밥 위에 준비된 재료들을 예쁘게 올려줍니다. 가운데에는 계란 프라이를 올리고, 그 주위로 준비된 나물들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 밥 위에 고추장과 국간장을 곁들여 줍니다.
Step 11
돌솥을 약불에 10분 정도 올려 뜸을 들여주세요. 밥 바닥에 누룽지가 살짝 눌어붙으면서 더욱 고소한 풍미가 살아납니다. 마지막으로 준비한 김가루를 듬뿍 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 군침 도는 돌솥 비빔밥 완성입니다!
Step 12
이제 맛있게 비벼 먹을 시간입니다! 젓가락이나 숟가락으로 모든 재료를 쓱쓱 비벼, 뜨거운 돌솥의 열기와 함께 풍성한 맛을 즐겨보세요. 고소함, 매콤함, 신선함이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
