입맛 돋우는 베이컨 비빔국수 레시피
무더운 여름, 목우촌 프라임 베이컨으로 특별하게 즐기는 여름 별미 비빔국수
오늘은 비가 내려 꿀꿀한 기분이지만, 새콤달콤한 양념에 아삭한 묵은 김치, 그리고 노릇하게 구운 프라임 베이컨까지 더해 호로록 비벼 먹으면 입맛이 절로 살아나는 ‘베이컨 비빔국수’를 만들어 볼 거예요. 여름철 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 최고의 별미, 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 프라임 베이컨 2줄
- 소면 130g
- 잘 익은 묵은 김치 130g
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 올라갈 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 4등분하여 준비합니다.
Step 2
새콤달콤 맛있는 비빔국수 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 묵은 김치 국물 2큰술, 고추장 1.5큰술, 간장 1/2큰술, 올리고당 1.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 풍미를 더해줄 들기름 1/2큰술과 고소한 깨소금 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 3
잘 익어 아삭한 묵은 김치는 흐르는 물에 한번 헹궈 매운 맛을 살짝 제거한 후, 가늘게 채 썰어줍니다. 김치가 너무 클 경우 비빔국수를 비벼 먹을 때 불편할 수 있으니 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 4
소면은 넉넉한 끓는 물에 넣고 약 3~4분간 삶아주세요. 소면이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 삶아진 소면은 찬물, 특히 얼음물에 바로 헹궈 열기를 빠르게 식혀주면 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 면발을 즐길 수 있습니다.
Step 5
달궈진 프라이팬을 중불로 맞춘 후, 기름을 두르지 않은 상태에서 프라임 베이컨을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 베이컨에서 나온 기름은 키친타월로 살짝 제거해주시면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 6
쫄깃하게 삶아진 소면을 그릇에 담고, 채 썬 묵은 김치를 푸짐하게 올립니다. 그 위에 미리 만들어 둔 양념장을 넉넉하게 부어주세요. 이제 소면과 김치, 양념장이 골고루 잘 섞이도록 정성스럽게 비벼줍니다.
Step 7
잘 비벼진 비빔국수 위로 정성스럽게 삶아 둔 달걀 고명을 올리고, 먹기 좋게 잘라 준비한 노릇한 베이컨을 보기 좋게 올려주세요. 아삭한 김치의 식감과 새콤달콤한 양념, 그리고 고소한 베이컨의 풍미가 어우러져 입맛을 사로잡는 최고의 베이컨 비빔국수 완성입니다!
