Step 1

먼저 찹스테이크에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파는 굵게 다지거나 깍둑썰기 하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어주세요. 파프리카도 비슷한 크기로 썰어 색감을 더해줍니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나 씨를 그대로 사용하셔도 좋습니다.

Step 2

달군 프라이팬에 소고기를 올리고 겉면이 살짝 익도록 구워줍니다. 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요. 겉면이 익으면 한입 크기로 적당하게 썰어줍니다.

Step 3

같은 팬에 썰어둔 양파, 파프리카, 청양고추를 넣고 함께 볶아 채소가 살짝 투명해질 때까지 익힙니다. 채소가 반쯤 익으면 굴소스를 2큰술 넣어 재빨리 볶아주세요. 굴소스만으로도 충분히 맛이 나지만, 기호에 따라 소금으로 간을 추가해도 좋습니다.

Step 4

마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하고, 불을 끈 후 참기름을 살짝 둘러줍니다. 완성된 찹스테이크를 접시에 보기 좋게 담고, 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 찹스테이크가 완성됩니다.

Step 5

[구수한 시락국 끓이기] 멸치와 다시마를 넣어 끓인 육수 4컵을 냄비에 붓고, 미리 삶아서 준비된 시래기를 넣어줍니다. 시래기는 찬물에 헹궈 된장이나 짠기를 제거한 후 먹기 좋게 썰어 사용하면 더욱 좋습니다.

Step 6

시래기가 부드럽게 익도록 끓이다가, 다진 마늘 1/2큰술과 된장 1큰술을 체에 걸러 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. 국물이 끓어오르면 송송 썬 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여내면 얼큰하면서도 구수한 시락국이 완성됩니다. 밥과 함께 든든하게 즐기세요.