온 가족이 좋아하는 달콤짭짤 간장 찜닭
집에서도 푸짐하고 맛있게! 간단 간장 찜닭 황금 레시피
입맛 없을 때도 밥도둑이 되는, 자극적이지 않고 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 간장 찜닭 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 더욱 풍성하게 즐기실 수 있어요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 마법의 간장 찜닭, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 닭볶음탕용 닭 1kg (깨끗이 손질된 것)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 당근 1/3개 (중간 크기)
- 감자 1개
- 대파 1대
- 월계수 잎 2장
- 넓적당면 100g
- 물 700ml
양념 재료
- 진간장 5큰술
- 꽃게 풍미 간장 (또는 일반 간장) 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 황설탕 (또는 백설탕) 3큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 (또는 다진 생강) 1작은술
- 진간장 5큰술
- 꽃게 풍미 간장 (또는 일반 간장) 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 황설탕 (또는 백설탕) 3큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 (또는 다진 생강) 1작은술
조리 방법
Step 1
닭볶음탕용 닭 1kg을 준비해주세요. 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
닭의 잡내와 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 닭을 넣고 약 3~5분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 찜닭의 국물이 더욱 깔끔해져요.
Step 3
데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 닭 다리와 같이 두꺼운 부위에는 양념이 잘 스며들도록 칼집을 2~3군데 깊게 넣어주시면 더욱 맛있답니다.
Step 4
넓은 냄비에 닭이 잠길 정도로 물(약 700ml)을 붓고, 월계수 잎 2장과 맛술 2큰술을 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 5분 정도 끓여 닭의 비린 맛을 한 번 더 제거해줍니다.
Step 5
닭이 익는 동안 채소를 손질합니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 얇게 썰어주세요. 양파는 큼직하게 깍둑썰기 하고, 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 채소를 너무 작게 썰면 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 6
넓적당면은 요리하기 전에 찬물에 헹궈 먼지를 제거하고, 끓는 물에 10분 정도 삶아주세요. 삶은 당면은 찬물에 헹궈 불지 않도록 준비합니다. (참고: 당면을 너무 오래 삶으면 찜닭에 넣었을 때 뚝뚝 끊어질 수 있어요.)
Step 7
처음 닭을 삶기 시작했을 때 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 이때 닭에서 나오는 거품이나 불순물을 꼼꼼하게 걷어내면 찜닭의 국물이 훨씬 맑고 맛있어져요.
Step 8
닭이 거의 익었으면 준비한 양념 재료(간장, 게간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 물엿, 다진 마늘, 생강가루)를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.
Step 9
국물이 자작하게 반 정도로 졸아들고 닭에 맛있는 양념 색이 입혀지면, 손질해 둔 감자를 먼저 넣어주세요. 감자가 익을 때까지 중약불에서 조려줍니다. 감자가 어느 정도 익으면 당근도 넣어 함께 조려주세요.
Step 10
감자와 당근이 거의 다 익었으면, 썰어둔 양파와 대파를 넣고 모든 재료가 어우러지도록 잠시 더 조려줍니다. 채소의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 익히지 않는 것이 좋아요.
Step 11
마지막으로 삶아둔 넓적당면을 넣고 약 2분간 더 조려주세요. 당면에 양념이 고루 배도록 뒤적여줍니다. 마지막에 물엿 1큰술을 추가하여 윤기를 더하고 전체적으로 양념이 코팅되도록 잘 버무려주면 맛있는 간장 찜닭 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
