영양 만점! 아이와 함께 먹는 부드러운 녹두 닭죽
온 가족 건강 식탁: 성장 발육에 좋은 담백한 녹두 닭죽
녹두는 풍부한 섬유질 덕분에 아이들의 성장 발육을 돕고, 변비 예방 및 다이어트에도 탁월한 효과를 선사합니다. 오늘, 우리 아이 건강을 위한 특별한 메뉴로 영양 가득한 녹두 닭죽은 어떠세요? 부드러운 식감과 담백한 맛으로 온 가족이 함께 즐기기에 안성맞춤입니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 자신 있게 추천합니다!
필수 재료
- 불린 녹두 1 종이컵
- 불린 찹쌀 1/2 종이컵
- 닭가슴살 200g
- 통마늘 2쪽
- 대파 5cm 길이
- 건대추 3개
- 깐 밤 3개
- 송송 썬 파 약간 (고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
- 참기름 약간 (고명용)
닭 밑간 재료
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 깨끗하게 씻어 냄비에 담아주세요. 여기에 통마늘 2쪽, 5cm 길이의 대파, 그리고 물 4 종이컵을 붓고 센 불에 올립니다.
Step 2
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 20분간 푹 삶아주세요. 닭 육수는 맛의 비결이니 버리지 말고 꼭 남겨두세요!
Step 3
잘 삶아진 닭가슴살은 체에 밭쳐 건져낸 후, 한 김 식혀주세요. 뜨거우니 조심하시고요! 완전히 식기 전에 손으로 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어줍니다.
Step 4
찢어놓은 닭가슴살에 밑간 재료인 다진 마늘 1/2 큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 닭고기에 밑간이 배어 더욱 맛있어져요.
Step 5
아까 남겨두었던 닭 삶은 육수를 냄비에 다시 부어주세요. 여기에 깨끗하게 씻은 불린 찹쌀, 불린 녹두, 건대추, 그리고 깐 밤을 모두 넣습니다.
Step 6
불을 중불로 맞추고 뚜껑을 덮은 채로 쌀알이 푹 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여줍니다. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주시면 좋아요.
Step 7
쌀알이 부드럽게 퍼져 죽이 완성되면, 양념해둔 닭고기를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 약 3분 정도 더 끓여 닭고기가 따뜻하게 데워지도록 해주세요.
Step 8
따뜻하게 완성된 녹두 닭죽을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 위에 송송 썬 파, 고소한 참기름 약간, 그리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 영양, 그리고 모양까지 완벽한 녹두 닭죽이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
