영양 만점! 비건 오트밀 쿠키 만들기 (버터, 밀가루, 설탕 없이)
건강하고 맛있는 비건 오트밀 쿠키 홈베이킹 레시피 – 노버터, 노밀가루, 노설탕
슈퍼푸드 오트밀로 만든 담백하고 고소한 비건 쿠키를 집에서 즐겨보세요! 버터, 밀가루, 설탕 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있답니다. 오트밀의 구수함과 귤칩(또는 유기농 귤껍질)의 상큼함이 만나 환상의 조화를 이뤄요. 귤칩이 없다면, 유기농 귤의 껍질을 깨끗이 씻어 잘게 썰어 넣으면 귤의 향긋함을 더할 수 있습니다. 아이들 간식으로도, 건강한 디저트로도 손색없어요!
필수 재료
- 오트밀 100g (빠른 조리용 또는 롤드 오트)
- 두유 60ml (무가당 추천)
- 메이플 시럽 30ml (또는 아가베 시럽)
- 건포도 40g (취향에 따라 건조 크랜베리나 다른 건과일로 대체 가능)
- 귤칩 10g (또는 유기농 귤 껍질 다진 것)
- 아몬드 슬라이스 40g (견과류는 생략하거나 다른 견과류로 대체 가능)
- 소금 1g (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
따뜻한 액체 재료 준비하기: 볼에 두유 60ml, 메이플 시럽 30ml, (선택 사항: 식용유 20ml), 소금 1g을 넣고 잘 섞어주세요. 이 볼을 뜨거운 물이 담긴 다른 볼 위에 올려 중탕으로 데우거나, 전자레인지에 넣고 약 1분간 데워 따뜻하게 만들어 줍니다. (식용유는 쿠키의 바삭함을 더하지만, 생략해도 무방합니다.)
Step 2
부재료 손질하기: 귤칩이 있다면 그대로 사용하고, 유기농 귤 껍질을 사용할 경우 깨끗이 씻어 껍질만 벗겨낸 뒤 아주 잘게 다져서 준비해 둡니다. 아몬드 슬라이스는 사용할 만큼만 준비해 둡니다.
Step 3
건조 재료 섞기: 큰 볼에 오트밀 100g, 건포도 40g, 귤칩(또는 다진 귤 껍질) 10g, 아몬드 슬라이스 40g을 모두 넣어주세요.
Step 4
액체와 건조 재료 합치기: 앞서 따뜻하게 데워둔 액체 재료(두유, 메이플 시럽, 소금 혼합물)를 건조 재료가 담긴 볼에 부어줍니다.
Step 5
반죽 숙성시키기: 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 스푼으로 골고루 섞어주세요. 이후 볼에 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮어 실온에서 20~30분간 그대로 두어 오트밀이 촉촉하게 불어나도록 합니다. 이렇게 하면 쿠키의 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 6
쿠키 모양 만들기: 불어난 오트밀 반죽을 약 30g씩 떼어내어 손으로 동글납작하게 뭉쳐주세요. 쿠키의 크기는 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 7
쿠키 틀로 모양 내기 (선택 사항): 준비한 반죽을 쿠키 틀 안에 넣고, 숟가락 뒷면이나 손가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 만들어 줍니다. 쿠키 틀이 없으면 그대로 둥근 모양을 유지해도 좋습니다.
Step 8
굽기: 오븐 팬에 유산지(베이킹 페이퍼)를 깔고 모양을 낸 쿠키를 올립니다. 쿠키의 식감은 굽는 온도와 시간에 따라 달라집니다. 바삭한 식감을 원하시면 140°C로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요. 좀 더 부드럽고 씹히는 식감을 좋아하시면 130°C에서 17분간 구워주시는 것을 추천합니다. (오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절해 주세요.)
Step 9
완성 및 식히기: 구워진 쿠키는 오븐 팬이 뜨거울 때 바로 옮기려고 하면 부서지기 쉬우니, 오븐 팬 위에서 충분히 식혀주세요. 어느 정도 열기가 가시면 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주면 바삭함을 유지하며 맛있게 즐길 수 있습니다.
