영양 만점! 부드러운 단호박죽 만들기
초보자도 쉽게 따라 하는 맛있는 단호박죽 황금 레시피
달콤하고 부드러운 단호박 본연의 맛을 살린 영양 가득 단호박죽 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 아침 식사나 간식으로 든든하게 즐길 수 있어요.
주재료
- 단호박 2개 (중간 크기)
- 찹쌀가루 1컵 (약 100g)
- 삶은 밤 5개 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
양념
- 설탕 3큰술 (단호박 당도에 따라 조절)
- 소금 1작은술
- 설탕 3큰술 (단호박 당도에 따라 조절)
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하고 만들기 쉬우면서도 영양이 풍부한 단호박죽을 만들어 볼 거예요. 달콤하고 부드러운 맛이 일품이니 함께 시작해 볼까요?
Step 2
단호박은 깨끗하게 씻은 후, 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요. 반으로 갈라 씨와 속을 깨끗하게 파낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어 20분 정도 푹 삶아줍니다. 단호박이 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
Step 3
삶아진 단호박은 물기를 빼고 (삶은 물은 버리지 말고 잠시 보관해두세요) 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 믹서기가 없다면 포크나 으깨는 도구를 이용해 으깨주셔도 좋아요. 이 과정만 거치면 거의 다 완성된 것이나 다름없답니다!
Step 4
냄비에 갈아놓은 단호박을 넣고, 아까 보관해두었던 단호박 삶은 물을 한국자 정도 부어줍니다. 약불에서 천천히 끓이기 시작하세요. 이때, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 5
죽이 끓어오르면서 뽀글뽀글 기포가 올라오기 시작하면, 미리 준비해둔 삶은 밤을 넣고 함께 끓여줍니다. 죽은 뭉근하게 끓이는 동안 바닥에 눌어붙기 쉬우니, 틈틈이 바닥까지 잘 저어주시는 것을 잊지 마세요. 밤을 넣고 조금 더 끓이다 보면 다시 기포가 올라옵니다.
Step 6
죽이 다시 끓어오르면, 찹쌀가루 1컵을 체에 쳐서 골고루 뿌려줍니다. 찹쌀가루를 넣을 때는 덩어리 지지 않도록 살살 풀어가며 넣어주세요.
Step 7
찹쌀가루가 들어가면서 죽이 점점 되직해지며 끈적한 질감의 죽 형태로 변해갑니다. 묵직하게 툭툭 걸리는 느낌이 들면서, 간간이 ‘톡톡’ 터지는 소리가 나기도 할 거예요. 이때, 설탕 3큰술과 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 단호박의 단맛에 따라 설탕 양은 조절해주세요.
Step 8
설탕과 소금이 잘 섞이고 죽이 한소끔 더 끓어오르면 (약 1~2분 정도) 모든 조리 과정이 끝납니다. 불을 끄고 맛있는 단호박죽을 즐기세요!
Step 9
단호박의 놀라운 영양과 효능! 단호박은 비타민 A의 일종인 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강과 피부 건강에 도움을 줍니다. 100g당 성인 하루 비타민 A 권장량을 섭취할 수 있을 정도죠. 또한, 풍부한 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 질환 예방에 좋고, 항산화 작용으로 노화 방지와 암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 피로 회복에 좋은 비타민 C도 함유하고 있으며, 높은 수분과 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진하여 변비 예방에도 효과적입니다. 낮은 칼로리에 비해 영양가가 높아 다이어트 식품으로도 안성맞춤이랍니다.
