영양 만점! 부드러운 단호박죽 만들기
영양 만점! 부드러운 단호박죽 만들기
초보자도 쉽게 따라 하는 맛있는 단호박죽 황금 레시피
달콤하고 부드러운 단호박 본연의 맛을 살린 영양 가득 단호박죽 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 아침 식사나 간식으로 든든하게 즐길 수 있어요.
주재료- 단호박 2개 (중간 크기)
- 찹쌀가루 1컵 (약 100g)
- 삶은 밤 5개 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
양념- 설탕 3큰술 (단호박 당도에 따라 조절)
- 소금 1작은술
- 설탕 3큰술 (단호박 당도에 따라 조절)
- 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하고 만들기 쉬우면서도 영양이 풍부한 단호박죽을 만들어 볼 거예요. 달콤하고 부드러운 맛이 일품이니 함께 시작해 볼까요?
Step 2
단호박은 깨끗하게 씻은 후, 필러를 이용해 껍질을 벗겨주세요. 반으로 갈라 씨와 속을 깨끗하게 파낸 뒤, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어 20분 정도 푹 삶아줍니다. 단호박이 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
Step 3
삶아진 단호박은 물기를 빼고 (삶은 물은 버리지 말고 잠시 보관해두세요) 믹서기에 넣어 곱게 갈아줍니다. 믹서기가 없다면 포크나 으깨는 도구를 이용해 으깨주셔도 좋아요. 이 과정만 거치면 거의 다 완성된 것이나 다름없답니다!
Step 4
냄비에 갈아놓은 단호박을 넣고, 아까 보관해두었던 단호박 삶은 물을 한국자 정도 부어줍니다. 약불에서 천천히 끓이기 시작하세요. 이때, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.
Step 5
죽이 끓어오르면서 뽀글뽀글 기포가 올라오기 시작하면, 미리 준비해둔 삶은 밤을 넣고 함께 끓여줍니다. 죽은 뭉근하게 끓이는 동안 바닥에 눌어붙기 쉬우니, 틈틈이 바닥까지 잘 저어주시는 것을 잊지 마세요. 밤을 넣고 조금 더 끓이다 보면 다시 기포가 올라옵니다.
Step 6
죽이 다시 끓어오르면, 찹쌀가루 1컵을 체에 쳐서 골고루 뿌려줍니다. 찹쌀가루를 넣을 때는 덩어리 지지 않도록 살살 풀어가며 넣어주세요.
Step 7
찹쌀가루가 들어가면서 죽이 점점 되직해지며 끈적한 질감의 죽 형태로 변해갑니다. 묵직하게 툭툭 걸리는 느낌이 들면서, 간간이 ‘톡톡’ 터지는 소리가 나기도 할 거예요. 이때, 설탕 3큰술과 소금 1작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 단호박의 단맛에 따라 설탕 양은 조절해주세요.
Step 8
설탕과 소금이 잘 섞이고 죽이 한소끔 더 끓어오르면 (약 1~2분 정도) 모든 조리 과정이 끝납니다. 불을 끄고 맛있는 단호박죽을 즐기세요!
Step 9
단호박의 놀라운 영양과 효능! 단호박은 비타민 A의 일종인 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강과 피부 건강에 도움을 줍니다. 100g당 성인 하루 비타민 A 권장량을 섭취할 수 있을 정도죠. 또한, 풍부한 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추어 혈관 질환 예방에 좋고, 항산화 작용으로 노화 방지와 암 예방에도 도움을 줄 수 있습니다. 피로 회복에 좋은 비타민 C도 함유하고 있으며, 높은 수분과 풍부한 식이섬유는 장운동을 촉진하여 변비 예방에도 효과적입니다. 낮은 칼로리에 비해 영양가가 높아 다이어트 식품으로도 안성맞춤이랍니다.
