영양 만점! 맛있는 애호박볶음 레시피
초보도 금방! 밥도둑 애호박볶음 맛있게 만드는 법
마트에서 쉽게 구할 수 있는 애호박, 냉장고 속 자투리 채소와 새우젓의 환상 궁합으로 정말 맛있는 애호박볶음을 만들어 보세요. 짭짤한 새우젓 양념이 애호박의 달큰한 맛을 살려주어 밥반찬으로 최고랍니다. 씹을수록 고소한 맛이 일품인 애호박볶음, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 애호박 1개
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 10cm 정도
- 마늘 2톨
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질할게요. 대파는 얇게 송송 썰어 준비하고, 당근과 마늘은 칼등이나 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰어도 좋습니다.
Step 2
애호박은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 반으로 길게 자르고 다시 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇으면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
새우젓은 2큰술을 준비합니다. 새우젓 자체가 짭짤하기 때문에 처음부터 많이 넣기보다는, 볶는 과정에서 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 새우젓 국물까지 같이 넣으면 더욱 감칠맛이 살아나요.
Step 4
이제 볶을 차례입니다. 넓은 웍이나 프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유 2큰술을 둘러주세요. 채 썬 당근, 양파, 썰어둔 애호박, 송송 썬 대파, 채 썬 마늘을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 달달 볶아주세요.
Step 5
채소들이 어느 정도 익고 기름과 어우러지기 시작하면, 준비한 소고기 다시다 1/2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 다시다는 감칠맛을 더해주지만, 없으면 생략해도 무방합니다. 새우젓 2큰술도 지금 넣어 양념이 골고루 배도록 볶아주세요.
Step 6
볶는 중간에 간을 꼭 보세요! 혹시 싱겁다면 새우젓을 조금 더 추가하여 원하는 간을 맞춰주세요. 새우젓으로 간을 하면 감칠맛과 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 익고 양념이 어우러지면 불을 꺼주세요.
Step 7
달큰한 애호박과 아삭한 당근, 향긋한 파와 마늘이 어우러져 맛있는 애호박볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 간단하지만 영양도 만점인 애호박볶음, 맛있게 즐기세요!
