영양 만점 닭가슴살 밥스테이크
[경기미 참드림] 찰진 밥과 부드러운 닭가슴살의 환상적인 만남, 밥스테이크 레시피
쫄깃한 밥알과 부드러운 닭가슴살, 그리고 담백한 두부가 어우러진 맛있는 밥스테이크를 소개합니다. 이 레시피는 단백질, 비타민, 칼슘, 무기질 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 풍부하게 담고 있어 건강한 한 끼 식사로 손색이 없어요. 외식이 어려운 요즘, 집에서 간편하게 근사한 밥스테이크를 만들어 보세요! 자세한 조리 과정은 아래 동영상도 참고하시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있답니다.
밥스테이크 재료
- 경기미 참드림 쌀 1/2컵
- 닭가슴살 200g
- 두부 50g
- 양파 30g
- 달걀 1개
- 당근 20g
곁들임 채소
- 양파 1/2개
- 미니 새송이버섯 4~5개
- 브로콜리 20g
- 방울토마토 3개
특제 스테이크 소스
- 다진 양파 1큰술
- 시판 스테이크소스 4큰술
- 우유 1큰술
- 양파 1/2개
- 미니 새송이버섯 4~5개
- 브로콜리 20g
- 방울토마토 3개
특제 스테이크 소스
- 다진 양파 1큰술
- 시판 스테이크소스 4큰술
- 우유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 밥스테이크의 기본이 될 밥을 지어볼게요. 경기미 참드림 쌀을 깨끗하게 씻은 후, 30분 정도 물에 불려주세요. 불린 쌀을 냄비에 넣고 평소처럼 고슬고슬하게 밥을 지어 준비합니다.
Step 2
밥을 짓는 동안 밥스테이크 반죽을 만들 재료들을 준비해요. 두부, 양파, 닭가슴살은 믹서기에 곱게 갈기 좋도록 적당한 크기로 썰어줍니다. 만약 믹서기가 없으시다면, 두부는 포크로 으깨주고 양파와 닭가슴살은 칼로 잘게 다져서 준비해주세요.
Step 3
부드러운 닭가슴살 반죽을 위해 달걀을 준비할 차례예요. 볼에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 약 3큰술 정도를 닭가슴살, 두부, 양파 섞은 재료에 넣습니다. 여기에 소금과 후추로 살짝 간을 해주면 닭가슴살이 더욱 부드럽게 갈리고 재료들이 잘 뭉치도록 도와줘요.
Step 4
이제 믹서기(또는 다지기)를 이용해 모든 재료를 곱게 갈아줄 시간이에요. 믹서기를 사용하면 부드러운 식감의 반죽을 만들 수 있고, 도깨비망망이나 푸드 프로세서를 사용하셔도 좋습니다. 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 충분히 갈아주세요.
Step 5
곱게 간 스테이크 반죽에 미리 지어둔 밥을 반 공기 정도 넣어 함께 섞어줍니다. 경기미 ‘참드림’ 쌀은 밥에서 은은한 향이 나고 찰기가 있어 밥알 하나하나 살아있는 느낌이에요. 이렇게 밥알이 뭉쳐지면서 밥스테이크에 훌륭한 식감과 윤기를 더해준답니다.
Step 6
반죽에 색감과 영양을 더해줄 다진 당근을 넣어줍니다. 당근 외에도 잘게 다진 파프리카나 애호박 등을 추가하면 더욱 다채로운 색감과 풍부한 영양을 즐길 수 있어요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 치대어 반죽을 완성합니다.
Step 7
이제 스테이크 모양을 만들 차례예요. 위생장갑에 식용유를 살짝 발라주면 반죽이 달라붙지 않아 모양을 잡기 수월해요. 반죽을 한 덩이씩 떼어내어 손바닥으로 납작하게 눌러가며 먹기 좋은 크기의 스테이크 모양을 만들어 줍니다. 이 양으로 약 3개의 밥스테이크를 만들 수 있답니다.
Step 8
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 밥스테이크를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 센 불보다는 중약불에서 천천히 구워야 속까지 타지 않고 고르게 익힐 수 있어요.
Step 9
겉면이 먹음직스럽게 구워졌다면, 밥스테이크를 속까지 완전히 익히기 위해 프라이팬 뚜껑을 덮고 약한 불에서 몇 분간 더 익혀줍니다. 이렇게 하면 속까지 촉촉하고 부드럽게 익은 밥스테이크를 맛볼 수 있어요.
Step 10
잘 구워진 밥스테이크는 잠시 접시에 옮겨 담아둡니다. 잠시 식혀두는 동안 곁들임 채소와 소스를 준비하면 더욱 좋습니다.
Step 11
밥스테이크와 함께 곁들일 채소들도 구워줄게요. 팬에 기름을 살짝 두르고 양파, 미니 새송이버섯, 브로콜리, 방울토마토 등 준비한 채소들을 보기 좋게 구워줍니다. 냉장고에 있는 다양한 채소들을 활용하셔도 좋아요. 마늘을 함께 구워도 향이 좋습니다.
Step 12
맛있는 밥스테이크 소스를 만들어 볼게요. 깨끗한 팬에 식용유를 살짝 두르고 잘게 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. 양파가 부드러워지면 더욱 달콤한 풍미를 느낄 수 있어요.
Step 13
양파가 충분히 볶아졌으면, 시판 스테이크소스 4큰술과 우유 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 약불에서 은근하게 끓여주면 소스가 걸쭉해지면서 재료들의 맛이 조화롭게 어우러져요. 너무 졸이지 않도록 주의해주세요.
Step 14
마지막으로, 그릇에 먹음직스럽게 담아둔 밥스테이크 위에 방금 만든 특제 스테이크 소스를 듬뿍 뿌려줍니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 근사한 비주얼로 완성할 수 있어요.
Step 15
자, 이렇게 해서 영양 만점 닭가슴살 밥스테이크가 완성되었습니다! 밥스테이크 단면을 보시면, 닭가슴살 반죽 사이사이에 경기미 참드림 쌀알이 콕콕 박혀 있는 것이 보이시죠? 닭가슴살이 곱게 갈려 아주 부드러운 식감을 자랑하고, 찰진 참드림 밥알이 더해져 마치 맛있는 떡갈비 같은 쫄깃한 식감을 선사해요. 여기에 달콤짭짤한 스테이크 소스까지 곁들이면, 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사하고 든든한 한 끼 식사를 즐기실 수 있을 거예요!
