영양 가득 돼지고기 채소 볶음
[초간단 반찬] 냉장고 속 채소 활용 만점! 영양까지 한 그릇에 담은 돼지고기 채소 볶음
다른 반찬이 필요 없을 정도로 풍성한 영양을 자랑하는 돼지고기 채소 볶음입니다. 아이들도 좋아하는 맛으로, 한 그릇 밥상으로도 손색이 없어 간단하게 준비하기 좋습니다. 냉장고에 잠들어 있던 자투리 채소를 활용하기에도 안성맞춤인 레시피랍니다.
주재료
- 돼지고기 다짐육 200g
- 양파 1/2개
- 양배추 200g
- 당근 1/3개
- 대파 1대
- 빨강 파프리카 1/2개
양념
- 올리브유 2큰술
- 두반장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 1큰술
- 올리브유 2큰술
- 두반장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
이 볶음 요리의 가장 큰 장점은 냉장고에 있는 어떤 자투리 채소든 활용 가능하다는 점이에요! 양배추, 양파, 당근, 파프리카 외에도 애호박, 버섯 등 좋아하는 채소를 자유롭게 추가해 보세요.
Step 2
준비한 채소(양배추, 양파, 당근, 파프리카 등)는 볶았을 때 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 이렇게 미리 썰어두면 조리 과정에서 편리합니다.
Step 3
대파는 다른 채소보다 조금 더 굵게 송송 썰어 준비해주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 대파는 따로 담아두면 볶을 때 활용하기 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 은은한 파 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 5
대파가 투명해지면서 향긋한 냄새가 나기 시작하면, 돼지고기 다짐육을 넣고 젓가락 등으로 풀어주며 볶아주세요. 돼지고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 6
돼지고기가 어느 정도 익으면 두반장 2큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 돼지고기와 양념이 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 두반장의 감칠맛과 굴소스의 풍미가 고기와 잘 배어들도록 볶아주세요.
Step 7
이제 미리 썰어둔 채소(양배추, 양파, 당근, 파프리카 등)를 모두 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 8
볶는 중간에 설탕 1/2큰술을 넣어 단맛을 더해주세요. 양배추와 양파에서 자연스러운 단맛이 우러나오기 때문에, 설탕의 양은 기호에 맞게 조절하거나 생략해도 좋습니다.
Step 9
채소가 숨이 죽고 양파가 투명해질 때까지 2~3분 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름 약간과 통깨 1큰술을 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 돼지고기 채소 볶음이 완성됩니다! 이 요리는 푸짐한 영양과 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 대량으로 만들어 냉장 보관 후 전자레인지에 데워 먹기에도 아주 좋습니다.
