영양 가득! 달콤한 비트 구이 레시피
건강과 맛을 모두 잡는 뿌리채소 비트 활용 백서
아삭한 식감과 은은한 단맛이 매력적인 뿌리채소 ‘비트’! 생각보다 활용도가 무궁무진한 비트로 간단하면서도 근사한 요리를 만들어 보세요. 비트 특유의 달콤함과 풍미를 살린 맛있는 구이 레시피를 소개합니다. 특별한 재료 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 홈파티나 건강 간식으로도 손색없답니다.
비트 구이 재료
- 비트 3개
- 올리브유 2-3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 비트 3개를 준비해주세요. 비트는 흙이 묻어있을 수 있으니 깨끗한 것을 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
비트의 잎사귀 부분과 뿌리 부분을 칼로 깔끔하게 분리하여 따로 준비해주세요. 잎사귀도 영양이 풍부하니 버리지 않고 함께 요리할 거예요.
Step 3
분리한 비트 잎사귀는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻은 후, 잠시 찬물에 담가 아삭함을 살려주면 더욱 좋습니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 비트 잎사귀의 물기를 탁탁 털어내고, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비해주세요.
Step 5
중간 불로 달궈진 프라이팬에 썰어둔 비트 잎사귀를 넣어주세요.
Step 6
엑스트라 버진 올리브유를 1-2바퀴(약 1-2 큰술) 둘러주세요. 올리브유가 비트 잎사귀를 코팅하며 풍미를 더해줍니다.
Step 7
중간-높은 불에서 약 5분간, 비트 잎사귀가 숨이 죽고 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 8
맛있게 볶아진 비트 잎사귀는 접시에 옮겨 담아 비트 잎 볶음으로 완성합니다. 이것만으로도 훌륭한 건강 반찬이 된답니다!
Step 9
이제 우리가 흔히 비트라고 생각하는, 붉은 뿌리 부분을 준비할 차례입니다. 3개의 비트 중 2개를 사용하겠습니다.
Step 10
껍질 벗기기 칼이나 감자칼을 이용하여 비트의 껍질을 얇게 벗겨내고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 껍질째 먹는 것도 좋지만, 구울 때는 껍질을 벗기는 것이 식감이 더 좋습니다.
Step 11
껍질 벗긴 비트는 ‘찹찹찹’ 소리가 날 정도로 얇고 균일하게 썰어주세요. 0.5cm 정도 두께가 오븐에서 잘 익고 보기에도 좋습니다.
Step 12
오븐용 트레이에 종이 호일을 깔고, 얇게 썬 비트 조각들을 겹치지 않게 가지런히 배열해주세요. 그 위에 올리브유를 1 큰술 정도 골고루 뿌려주면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 13
180도로 미리 예열된 오븐에 비트 조각들을 넣고 약 10분에서 15분간 구워주세요. 비트의 두께나 오븐 성능에 따라 시간은 조절해주세요. 가장자리가 살짝 노릇해지면 완성입니다.
Step 14
눈으로도 즐겁고, 맛도 좋은 비트 구이 요리가 완성되었습니다! 알록달록한 색감 덕분에 보기만 해도 건강해지는 느낌이네요.
Step 15
따끈하게 구워진 비트의 본연의 달콤하고 고소한 맛을 그대로 음미해 보세요. 칩처럼 그냥 집어먹어도 좋고, 샐러드 토핑으로 활용해도 좋습니다.
Step 16
비트는 몸에 좋은 건강 식재료이지만, 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 남은 비트 구이는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 약 3일 정도 맛있게 드실 수 있습니다. 오늘 바로 만들어 신선하게 즐겨보세요!
