영양만점! 부추 달걀 스크램블 볶음
영양만점! 부추 달걀 스크램블 볶음
간단하고 맛있는 부추 달걀 볶음 요리
부드러운 달걀 스크램블과 아삭한 부추, 달콤한 양파가 만나 훌륭한 식감을 자랑하는 ‘부추 달걀 볶음’ 레시피를 소개합니다. 재료도 간단하고 조리법도 쉬워 누구나 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어요. 특히 아이들도 잘 먹는 영양 반찬으로 최고이며, 입맛이 없을 때 별미로 만들어 먹기에도 안성맞춤입니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 신선한 부추 1/2줌
- 양파 1개
- 신선한 달걀 2개
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 깨끗하게 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 볶았을 때 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 2
신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거한 후, 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 부추 특유의 향긋함이 요리의 풍미를 살려줍니다.
Step 3
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 기호에 맞게 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 노른자와 흰자를 잘 섞어 완전히 풀어준 뒤, 달걀 특유의 비린내가 나지 않도록 준비합니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 1/2 큰술 정도 두르고, 풀어놓은 달걀물을 부어주세요. 젓가락으로 휘저어가며 달걀을 몽글몽글한 스크램블 에그 형태로 익혀줍니다. 너무 익히지 않고 부드러운 상태에서 꺼내 따로 담아둡니다.
Step 5
스크램블 에그를 익혔던 팬을 한번 닦아내거나, 깨끗한 팬에 식용유를 1/2 큰술 더 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛이 올라옵니다.
Step 6
양파가 부드럽게 볶아지면, 손질해 둔 부추를 넣고 약불로 줄인 뒤 잔열로 살짝만 볶아주세요. 부추는 너무 오래 익히면 식감이 물러지고 색이 변하니, 숨이 죽을 정도로만 빠르게 볶는 것이 포인트입니다. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요.
Step 7
앞서 만들어 두었던 부드러운 달걀 스크램블을 팬에 넣고, 준비한 후추가루 약간과 참기름 1 작은술을 더해 가볍게 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝만 볶아주면 맛있는 부추 달걀 볶음 완성입니다!
