영양만점! 바다향 가득 매생이 계란말이
영양만점! 바다향 가득 매생이 계란말이
아이들도 좋아하는 영양 간식, 매생이 계란말이 도시락 반찬으로 활용하기
싱그러운 바다의 맛, 매생이를 넣어 만든 부드러운 계란말이 레시피입니다. 평소 해산물을 즐겨 먹지 않는 아이들도 이 특별한 계란말이는 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있어요. 알록달록 예쁜 색감과 풍부한 영양으로 도시락 반찬으로도 손색이 없답니다.
재료- 신선한 계란 8개
- 건조 매생이 (작은 크기) 1개
양념 및 기타- 소금 2~3꼬집 (취향에 따라 조절)
- 해바라기유 또는 식용유 2~3큰술
- 소금 2~3꼬집 (취향에 따라 조절)
- 해바라기유 또는 식용유 2~3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 계란 8개를 깨뜨려 넣고, 소금 2~3꼬집을 넣어주세요. 거품기로 계란을 힘차게 저어주시는데, 이때 젓가위를 이용해 10번 정도 가볍게 휘저어주시면 계란의 알끈이 효과적으로 끊어져 계란말이가 더욱 부드러워진답니다. 덩어리 없이 곱게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 2
풀어놓은 계란물을 1/3 분량과 2/3 분량으로 나누어 주세요. 그리고 1/3 분량의 계란물에 건조 매생이 1개를 작게 부숴 넣고 잘 섞어줍니다. *건조 매생이를 그대로 넣으면 덩어리져 잘 풀리지 않을 수 있으니, 미리 손으로 잘게 부수거나 물에 살짝 불려 사용하면 더욱 편리합니다. 덩어리 없이 곱게 풀어주는 것이 포인트예요!
Step 3
이제 계란말이를 만들 차례입니다. 약불로 달궈진 팬에 해바라기유 1큰술을 두르고, 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇게 기름 코팅을 해주세요. 이렇게 하면 계란물이 들러붙지 않아 깔끔하게 말아낼 수 있습니다.
Step 4
기름이 코팅된 팬에 매생이를 섞은 계란물 1/3 분량을 모두 부어주세요. 약불을 유지하며 계란물이 팬의 절반 이상 익었을 때, 끝부분부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 모양이 예쁘게 나오도록 균일하게 말아주세요.
Step 5
말아놓은 매생이 계란말이를 팬의 한쪽으로 밀어놓습니다. 팬의 빈 공간에 해바라기유 1큰술을 다시 두르고 키친타월로 펴 발라주세요. 이제 남은 계란물 2/3 분량 중 절반(즉, 전체 계란물의 1/3)을 부어줍니다. 익기 시작하면, 뒤집개를 이용해 기존에 말아놓은 매생이 계란말이를 들어 올려, 새로 부은 노란 계란물 위로 덮어주듯이 내려놓습니다. 그리고 다시 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하면 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 6
마지막 남은 노란 계란물(전체 계란물의 1/3)을 팬에 부어 앞선 과정과 동일하게 반복합니다. 노란 계란물로 매생이 계란말이를 감싸듯이 말아준 후, 팬에서 2~3분 정도 더 익혀 속까지 완전히 익도록 합니다. 완성된 계란말이는 조심스럽게 도마로 옮겨 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에 잘라주면 단면이 깔끔하게 잘리지 않을 수 있으니, 살짝 식힌 후 잘라야 합니다.
Step 7
한 김 식힌 매생이 계란말이를 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다. 살짝 사선으로 잘라주면 더욱 예쁜 모양이 되는데요. 접시에 담을 때 몇 개를 살짝 비스듬히 겹쳐주면 귀여운 하트 모양처럼 연출할 수도 있어요. 속은 선명한 초록색으로, 겉은 노란 계란 옷을 입은 매생이 계란말이가 완성되었습니다. 보기에도 예쁘고 영양도 풍부하여 모두가 좋아할 맛있는 요리가 될 거예요.
