여름 제철 애호박과 향긋한 느타리버섯의 환상적인 만남! 간단 볶음 레시피
여름 제철 애호박과 향긋한 느타리버섯의 환상적인 만남! 간단 볶음 레시피
여름 제철 애호박과 느타리버섯으로 만드는 초간단 여름 밑반찬 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 냉장고에 있는 애호박과 느타리버섯으로 뚝딱 만들어 먹기 좋은 맛있는 여름 밑반찬 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 애호박 1개
- 느타리버섯 150g
조리 방법
Step 1
신선한 애호박 1개는 흐르는 물에 겉면을 깨끗하게 세척한 후, 물기를 제거해주세요. 반으로 길게 갈라 약 0.5cm 두께의 반달 모양으로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 금방 익어 식감이 부드러워져요.
Step 2
느타리버섯은 갓 부분에 붙은 흙이나 이물질을 제거하고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 최대한 제거해주세요. 버섯은 수분을 많이 머금고 있어 따로 데치지 않고 바로 볶아도 충분히 맛있습니다. 너무 많이 씻으면 식감이 물러질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 준비한 다진 마늘 1 큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀주는 것이 중요해요. 마늘 향이 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 애호박을 팬에 넣고 중불에서 볶아주세요. 애호박이 투명해지면서 살짝 노란빛을 띨 때까지 약 2-3분간 볶아주면 됩니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.
Step 5
애호박이 어느 정도 익었으면 느타리버섯을 넣고, 이제부터는 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 센 불에서 단시간에 볶아야 버섯의 수분이 날아가면서 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
재료가 다 익으면 참치액 1 큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 간을 맞춰줍니다. 참치액은 국간장이나 액젓으로 대체해도 좋지만, 양은 기호에 맞게 조절해주세요. 팬 바닥에 양념이 눌어붙지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
Step 7
불을 끄기 직전에 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 둘러주세요. 너무 오래 익히면 참기름 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 통깨를 넉넉하게 뿌려 고소함을 더하고, 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 애호박느타리버섯볶음이 완성됩니다.
Step 9
보기에도 좋고 맛도 좋은 애호박느타리버섯볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 다른 반찬과 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 건강하고 맛있는 여름 식탁을 완성할 수 있을 거예요.
