얼큰 칼칼! 돼지 등뼈 김치찜 레시피
얼큰 칼칼! 돼지 등뼈 김치찜 레시피
푸짐하고 깊은 맛, 돼지 등뼈 김치찜
진정한 밥도둑이자 최고의 술안주인 돼지 등뼈 김치찜을 오늘 저녁, 집에서 쉽고 근사하게 만들어 보세요! 돼지 등뼈의 깊은 풍미와 잘 익은 김치의 환상적인 조화가 입맛을 돋울 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정과 꿀팁까지 모두 담았습니다.
주재료- 돼지 등뼈 500g
- 잘 익은 김치 1/2 포기
등뼈 삶을 때 (잡내 제거)- 월계수잎 4장
- 통마늘 8개
- 된장 1 큰술
- 생강가루 (또는 생강 반 쪽) 1 큰술
- 월계수잎 4장
- 통마늘 8개
- 된장 1 큰술
- 생강가루 (또는 생강 반 쪽) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 등뼈 500g을 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 제거합니다. 핏물이 잘 빠지도록 1시간마다 물을 갈아주세요. 이 과정을 통해 등뼈의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
핏물을 뺀 등뼈를 냄비에 넣고 찬물을 부어 한번 삶아줍니다. 삶은 등뼈는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다. 깨끗하게 씻은 등뼈를 다시 냄비에 넣고, 잡내 제거를 위해 월계수잎 4장, 된장 1 큰술, 통마늘 8개, 생강가루 1 큰술을 넣어줍니다. 등뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분간 끓이고, 다시 약불로 줄여 40분간 푹 끓입니다. 총 1시간 동안 등뼈를 삶아 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
1시간 동안 삶은 등뼈만 건져내고, 함께 삶았던 월계수잎과 통마늘은 건져내 버립니다. 이렇게 하면 등뼈의 잡내는 제거되고 부드러운 식감만 남게 됩니다.
Step 4
이제 김치를 넣고 본격적으로 김치찜을 끓일 차례입니다. 잘 익은 김치 반 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣고, 삶아 놓은 등뼈와 함께 끓입니다. 여기에 맛을 더해줄 양념으로 다진 마늘 1 큰술, 고추장 1 큰술, 국간장 2 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 시간 더 푹 끓여줍니다. 약한 불에서 천천히 끓여내면 등뼈의 감칠맛과 김치의 시큼한 맛이 조화롭게 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
자, 이제 푸짐하고 맛있는 돼지 등뼈 김치찜이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 한 그릇에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없죠. 매콤하고 개운한 맛이 술안주로도 그만입니다. 오늘 저녁, 온 가족이 둘러앉아 즐거운 식사 시간을 가져보세요. 맛있게 드세요!
