얼큰 시원한 모둠전찌개 끓이는 법
냉장고 속 모둠전으로 얼큰 칼칼한 찌개 만들기
냉동실에 남은 모둠전을 활용하여 얼큰하면서도 개운한 맛이 일품인 모둠전찌개를 끓여보세요. 밥도둑 저리가라 할 만큼 맛있답니다!
찌개 재료
- 냉동 모둠전 20개 (다양한 종류)
- 잘 익은 김치 1줌 (약 1컵 분량)
- 멸치 다시마 육수 4-5컵 (취향에 따라 조절)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 3개 (매운맛 조절)
- 홍고추 1개 (색감용)
양념장
- 고춧가루 1.5 큰술
- 멸치 액젓 또는 국간장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
- 고춧가루 1.5 큰술
- 멸치 액젓 또는 국간장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소들을 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물 5-6컵을 부어 끓여 멸치 다시마 육수를 만들어 주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 체에 밭쳐 건져냅니다.
Step 3
만들어 둔 멸치 육수에 썰어둔 김치와 채 썬 양파를 넣고 센 불에서 끓여주세요. 김치가 부드러워지고 육수가 우러나도록 충분히 끓여줍니다.
Step 4
김치가 어느 정도 익으면 준비한 양념장 재료(고춧가루 1.5큰술, 액젓/진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보시고 부족한 간은 액젓이나 소금으로 맞춰주세요.
Step 5
양념이 잘 풀어지고 양파가 투명하게 익기 시작하면, 냉동 모둠전을 냄비에 조심스럽게 넣어주세요. 전이 부서지지 않도록 살살 넣어주셔야 합니다.
Step 6
전이 익기 시작하면 어슷 썰어둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 고추의 매콤한 향과 대파의 시원한 맛이 찌개 국물에 어우러지면 완성입니다. 뜨겁게 드세요!
