얼큰하고 진한 차돌 된장찌개 (시판 팩 활용)
요리 초보도 뚝딱! 시판 차돌 된장찌개 팩으로 간단하게 만드는 얼큰한 된장찌개 레시피
자취하는 아들이 혼자서도 쉽게 따라 할 수 있도록, 시판용 차돌 된장찌개 팩을 활용해 누구나 맛있게 끓일 수 있는 초간단 된장찌개 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이도 깊고 얼큰한 국물 맛을 즐길 수 있어요.
주재료
- 시판용 차돌 된장찌개 팩 2봉지
- 무 약간
- 작은 팽이버섯 1봉지
- 찌개용 두부 1모
- 청양고추 2~3개
육수 및 양념
- 다진 마늘 1 작은술
- 물 또는 다시마/멸치 육수 3~4컵
- 다진 마늘 1 작은술
- 물 또는 다시마/멸치 육수 3~4컵
조리 방법
Step 1
마트에서 새롭게 출시된 차돌 된장찌개 팩을 구매했어요. 기존에 익숙한 제품을 사용하셔도 좋습니다. 이 팩 하나로 된장찌개의 기본 맛을 낼 수 있어 정말 편리해요.
Step 2
팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 가닥가닥 분리해주세요. 이렇게 손질하면 국물에 풀어지지 않고 예쁘게 담을 수 있습니다.
Step 3
두부는 찌개용으로 준비하셔서, 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 끓이면서 으스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어줍니다.
Step 4
무는 찌개에 시원한 맛을 더해줄 재료입니다. 얇고 납작하게, 한입 크기로 나박 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 배어납니다.
Step 5
얼큰한 맛을 더해줄 청양고추는 잘게 송송 썰어 준비해주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 3개까지 넣으셔도 좋습니다.
Step 6
냄비에 시판용 차돌 된장찌개 팩 내용물을 모두 뜯어 넣습니다. 준비한 물이나 육수를 붓고, 썰어둔 무와 두부를 넣어 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 된장찌개 팩에 양념이 다 포함되어 있지만, 저는 개인적으로 풍미를 더하기 위해 다진 마늘을 1 작은술 추가했습니다. (팁: 된장찌개의 짠맛은 물의 양으로 조절하시면 됩니다. 싱거우면 물을 조금 더 넣고, 짜면 물을 추가하여 간을 맞춰주세요.)
Step 7
두부가 익어서 위로 떠오르면, 손질해둔 팽이버섯과 청양고추를 넣어주세요. 넣고 나서 3~4분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 버섯이 물러질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 8
차돌 된장찌개답게 냄비 위에 붉은 기름이 뜬 것이 보입니다. 기름이 너무 많다고 느껴지시면, 숟가락으로 살짝 걷어내 주셔도 좋습니다. 이 제품은 일반 된장찌개와 달리 기본적으로 약간의 매콤함이 있어요. 매운맛을 좋아해서 청양고추를 추가했지만, 국물 자체의 칼칼함도 매력적입니다. 자취하는 아들에게 레시피를 보내줬더니 아주 맛있게 끓여 먹었다고 하네요! 애호박이나 다른 버섯, 채소를 추가하면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있으니 취향껏 활용해보세요.
