얼큰하고 시원한 김치어묵국
간단 저녁 국물 요리, 깊은 맛의 김치어묵국, 코인 육수로 뚝딱!
육수를 따로 낼 필요 없이 시판 코인 육수를 활용하여 빠르고 맛있게 끓여낼 수 있는 김치어묵국 레시피입니다. 신김치의 칼칼함과 어묵의 쫄깃함이 어우러져 밥상에 든든함을 더해주는 저녁 메뉴로 최고입니다.
주요 재료
- 사각 어묵 4장
- 신김치 1/4포기
- 물 1.2리터
- 김칫국물 100ml
- 다진 새우젓 0.5스푼
- 국간장 1.5스푼
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 김치어묵국을 위한 모든 재료를 준비해주세요. 신김치가 없다면 일반 배추김치를 사용하셔도 좋지만, 신김치를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 칼칼해집니다.
Step 2
사각 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 불필요한 기름기를 제거하고, 한입에 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어 준비합니다. 이렇게 한번 데쳐주면 어묵의 잡내를 잡고 식감도 더 좋아져요.
Step 3
신김치는 김치 속을 가볍게 털어낸 후, 썰어둔 어묵과 비슷한 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 김치의 양념이 너무 많으면 국물이 탁해질 수 있으니 적당히 털어내는 것이 좋습니다.
Step 4
냄비에 준비한 물 1.2리터를 붓고, 시판 코인 육수 2개를 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 썰어둔 신김치와 김칫국물 100ml를 함께 넣어주세요. 코인 육수가 없다면 멸치 다시마 육수 등을 활용하셔도 좋습니다.
Step 5
김치를 넣은 후 센 불에서 10분 정도 팔팔 끓여 김치의 맛이 충분히 우러나도록 해주세요. 김치가 부드러워지면서 국물에 칼칼한 맛이 더해질 거예요.
Step 6
김치가 충분히 익었으면 썰어둔 어묵을 넣고, 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요. 어묵이 국물 맛을 흡수하면서 더욱 맛있어집니다.
Step 7
마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 다진 새우젓 0.5스푼으로 감칠맛을 더하고, 국간장 1.5스푼으로 부족한 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 국간장 양은 조절하시면 됩니다. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 8
모든 재료와 양념이 어우러지도록 한소끔 더 끓여주면 맛있는 김치어묵국이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
