얼큰하고 깊은 맛! 집에서 즐기는 식당표 참치김치찌개
얼큰하고 깊은 맛! 집에서 즐기는 식당표 참치김치찌개
자취생도 금손! 식당 뺨치는 환상적인 참치김치찌개 황금 레시피
혼밥도 특별하게! 초간단 자취생 필수 레시피, 참치김치찌개입니다. 깊고 칼칼한 국물에 밥 한 공기 뚝딱 비우는 맛, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료- 잘 익은 김치 300g (넉넉히)
- 기름 쫙 뺀 통조림 참치 1캔 (150g)
- 달콤한 양파 1/4개
- 향긋한 대파 약간
- 진한 사골 육수 500g (또는 시판 사골곰탕, 사리곰탕 라면 스프, 코인 육수 등)
감칠맛 더하는 양념 (계량스푼 기준)- 고소한 참기름 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 칼칼함 담당 고춧가루 0.5큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 단맛 조절 설탕 1큰술
- 풍미 가득 다진 마늘 1큰술
- 칼칼함 담당 고춧가루 0.5큰술
조리 방법
Step 1
깊은 맛의 시작! 냄비에 고소한 참기름 2큰술을 넉넉히 두르고, 김치를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 싹뚝 잘라 넣어주세요. 여기에 설탕 1큰술을 추가하여 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 단맛을 더해줄 거예요.
Step 2
중약불로 불을 조절하여 김치가 타지 않도록 약 3분간 달달 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정에서 김치의 풍미가 살아나고 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
식당에서 파는 김치찌개처럼 깊고 시원한 국물을 내는 비법 중 하나는 바로 양파인데요! 양파 1/4개를 얇게 채 썰어 준비해주세요. 양파의 은은한 단맛과 향이 육수 맛을 한층 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
볶아지고 있는 김치에 채 썬 양파를 넣고, 중약불에서 1분 정도 더 함께 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
이제 감칠맛 폭발! 식당표 김치찌개의 비밀 병기, 사골 육수를 넣어줄 차례입니다. 시판 사골곰탕, 사리곰탕 라면 스프, 혹은 코인 육수(사골 맛) 등 어떤 것이든 좋아요! 500g 용량의 육수를 부어주세요. 든든한 사골 육수가 국물 맛을 더욱 깊고 진하게 만들어 줄 거랍니다.
Step 6
풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술과 칼칼함을 책임질 고춧가루 0.5큰술을 넣어주세요. 그리고 기름을 쫙 뺀 참치 1캔을 통째로 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 중약불에서 뚜껑을 덮고 약 10분간 뭉근하게 끓여주세요. 찌개가 끓는 동안 맛있는 냄새가 솔솔~ 참치 대신 스팸을 썰어 넣거나, 돼지고기를 활용해도 정말 맛있으니 취향에 따라 바꿔보세요!
Step 7
마지막으로, 먹기 좋게 채 썬 대파를 듬뿍 올려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 참치김치찌개 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
