얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
집밥의 정석, 얼큰한 돼지고기 김치찌개 끓이기
깊고 풍부한 맛이 일품인 돼지고기 김치찌개 레시피입니다. 신김치와 돼지고기가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 과정을 알려드릴게요!
찌개 주재료
- 신김치 (잘 익은 것) 작은 1쪽 (약 200g)
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 150g
- 김치국물 1국자 (약 100ml)
양념 및 부재료
- 후추 약간 (톡톡)
- 멸치 액젓 또는 국간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 물 (종이컵 기준) 2컵 (약 400ml)
- 대파 1/4대 (선택 사항)
- 후추 약간 (톡톡)
- 멸치 액젓 또는 국간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 물 (종이컵 기준) 2컵 (약 400ml)
- 대파 1/4대 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
김치를 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 냄비나 뚝배기에 넣어주세요. 돼지고기도 한입 크기로 썰어 김치 위에 올립니다.
Step 2
중강불로 불을 올리고 돼지고기가 겉면이 살짝 익을 때까지 김치와 함께 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 돼지고기의 풍미가 더해져 찌개가 맛있어져요. 돼지고기가 익으면 종이컵으로 2컵(약 400ml)의 물을 붓고 끓입니다.
Step 3
찌개가 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄여주세요. 이때 고춧가루 반 큰술을 넣어 칼칼함을 더하고, 멸치 액젓(또는 국간장) 1큰술을 넣어 감칠맛과 간을 맞춰줍니다. 맛을 보면서 액젓 양은 조절해주세요. 국물이 다시 끓어오르면 약 5~10분 정도 더 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 4
마지막으로, 대파를 어슷하게 썰어 찌개 위에 고명처럼 올려주세요. 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다. 이제 맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
