얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
얼큰하고 깊은 맛! 돼지고기 김치찌개 황금 레시피
집밥의 정석, 얼큰한 돼지고기 김치찌개 끓이기
깊고 풍부한 맛이 일품인 돼지고기 김치찌개 레시피입니다. 신김치와 돼지고기가 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 과정을 알려드릴게요!
찌개 주재료- 신김치 (잘 익은 것) 작은 1쪽 (약 200g)
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 150g
- 김치국물 1국자 (약 100ml)
양념 및 부재료- 후추 약간 (톡톡)
- 멸치 액젓 또는 국간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 물 (종이컵 기준) 2컵 (약 400ml)
- 대파 1/4대 (선택 사항)
- 후추 약간 (톡톡)
- 멸치 액젓 또는 국간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (취향에 따라 조절)
- 물 (종이컵 기준) 2컵 (약 400ml)
- 대파 1/4대 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
김치를 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 냄비나 뚝배기에 넣어주세요. 돼지고기도 한입 크기로 썰어 김치 위에 올립니다.
Step 2
중강불로 불을 올리고 돼지고기가 겉면이 살짝 익을 때까지 김치와 함께 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 돼지고기의 풍미가 더해져 찌개가 맛있어져요. 돼지고기가 익으면 종이컵으로 2컵(약 400ml)의 물을 붓고 끓입니다.
Step 3
찌개가 팔팔 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄여주세요. 이때 고춧가루 반 큰술을 넣어 칼칼함을 더하고, 멸치 액젓(또는 국간장) 1큰술을 넣어 감칠맛과 간을 맞춰줍니다. 맛을 보면서 액젓 양은 조절해주세요. 국물이 다시 끓어오르면 약 5~10분 정도 더 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 4
마지막으로, 대파를 어슷하게 썰어 찌개 위에 고명처럼 올려주세요. 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 향긋함이 더해져 더욱 맛있습니다. 이제 맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
